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材料:猪血150克,牛百叶50克,酸菜100克,枸杞10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克,味精2克,白糖1克,胡椒粉少许,麻油1克。
做法:①猪血切成厚片,牛百叶切块,酸菜洗净切片,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。
②锅内加水,待水开时,下入猪血、酸菜煮片刻,捞起冲净待用。
③另烧锅下油,放入姜片、葱段炝香锅,注入清汤,加入牛百叶、枸杞、猪血、酸菜,用中火煮开,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,淋入麻油即成。
功效:猪血味咸、性平,有理血祛淤、止血、利大肠之功效。牛百叶生津止渴,润肺,解毒,消食,养胃,补血益气,提高免疫力,健脑,健脾,强筋。酸菜可提高免疫力,富含矿物质锌、硒、铜、锰等矿物质及与免疫机能有关的酵素。