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天津网讯城市快报记者苗娜“您点的菜差不多够吃了。”“您需要打包吗?”……近来,“舌尖上的浪费”成为公众热议的话题,而与拒绝浪费相关的服务也成为不少餐馆对员工的新要求。不少消费者反映,这样的服务很贴心,节俭的观念多了,浪费的现象少了。
记者体验商家节俭各有招
“我们的比萨有3种尺寸,如果您6个人就餐,可以点两张小的,既品尝到更多口味,也不会浪费。”昨天,记者以消费者身份到一家西餐店咨询,得到上述回答。自“舌尖上的浪费”引得社会普遍关注以来,杜绝浪费的服务提示成为不少餐饮企业的标准服务内容。
“比如在客人点餐的过程中,我们要求服务员适时提醒点餐量,用完餐询问是否需要打包,如果客人只顾着说话我们的服务员就会主动分餐,让他们尽量都吃掉,这是我们对员工的基本要求。”狗不理集团股份有限公司副总经理耿静表示。此外,以洗净的生食为材料直接上桌的火锅店、烤肉店等很多一直在销售半份菜或拼盘,汤羹提供多种分量选择,快餐店将套餐分为大小份,这些有利于减少“舌尖上的浪费”的做法正在推行开来。
业内建议可“看人下菜碟”
对于餐桌上浪费食物的问题,市餐饮协会会长邢技表示:“过去天津的餐饮企业提供根据人数来确定盘形大小的服务,现在很流行大盘子,但过去的6寸盘其实可以恢复。这样人数少就可以要小份菜,多点几个,后厨相应将主料减少,价格适当做出调整。”
“事实上,无论餐饮企业还是消费者,对于节俭就餐都已经做出了调整,例如餐馆不诱导多点菜,有些还提供免费打包服务。而消费者方面因为面子问题而造成浪费的情况也已经在减少了。”邢技表示,“但要杜绝浪费,最重要的还是要在商务宴请上做文章。”
市民说法商务宴“很心疼”
针对“舌尖上的浪费”,消费者也给出了自己的看法。“有一次出席一个商务会议,会后很多人因为各种原因都走了,但主办方在一个很好的酒店订了很多桌。最后那些食物就都浪费了,想想就心疼。”市民吴女士告诉记者。
此外,不少网友也纷纷表态。网友“哆啦一个A梦”说:“我认为在舌尖上的节约并不是要拼命把剩下吃不了的饭拼命吃下去,而是要在吃饭之前就把该点多少餐或者该做多少饭都估计好,不要多点多做。”网友“澜得透彻”认为:“最近舌尖上的浪费引起了各地的重视,也许吃剩打包也就不会让大家觉得不好意思,而是被当成一种美德。”