马伟，一个简单的人，一个简单的名字，由他创立的“马伟手抓”在贺兰县却是小有名气。今年28岁的马伟凭着自己的一股闯劲，硬是从一个餐厅后厨的杂工做到了如今固定资产230万元拥有员工102名的老板。

　　故事要从2000年说起。当时，15岁的马伟初中毕业后便随着父母到银川摆摊卖早点。那时的马伟心中有一个梦想——做一名厨师。为了梦想，仍是少年的他来到一家餐厅，从后厨帮工干起，洗鱼、拣菜、洗碗，这些琐碎辛苦的工作，每天从早上6点要一直干到凌晨。马伟说，为了梦想再苦点累点都行。

　　就这样马伟一边帮工，一边自学厨艺。一年后，马伟已经能做出基本菜肴。具备了做菜的基础，马伟跟师傅们学起来更加用心，也更自信。再加上利用休息时间研究菜谱，马伟的厨艺突飞猛进。后来马伟被贺兰县一家餐厅的老板相中，当上了厨师。

　　当厨师的梦想算是初步完成，而此时，他又萌生了创业的想法。2004年，在父母的支持下，马伟投资1.7万元盘下一家小饭馆，这也就是“马伟手抓”的雏形。

　　为把饭菜做出特色，马伟亲自到银川多家有名的饭店里取经，回到店里动手实践，在做好传统菜品的同时，他又自创了酸菜炒烩肉、马伟手抓羊肉和羊排饺子等菜品。2008年，这三道菜肴被宁夏烹饪协会评为宁夏名菜，“马伟手抓餐厅”也被评为宁夏名店。

　　2007年，马伟盘下了一间700平米的店面，扩大经营规模。店面大了，员工也多了，如何经营好一家中等规模的餐厅，这个问题摆在了马伟面前。他自知管理能力不足，专门聘请了一位经理来管理。“小到迎客的礼仪细节，大到客户营销管理，我们进行了全方位的改变。”马伟说道。此后，“马伟手抓”才走上了正规的快速发展道路。

　　“打算在银川、大武口再开分店，慢慢地把‘马伟手抓’的品牌做大。”在谈到未来打算时，马伟信心满怀地说道。实习记者周志翔

　　安利寄语：

　　从一个餐厅打杂工到现在饭店的老板，马伟向人们证明了一个创业者勤奋好学、吃苦耐劳、创业艰辛的奋斗历程。对于28岁的马伟而言，前行的路依然漫漫，荆棘与光明同在，机遇和挑战共存。但是，我们有理由相信，他会用自己的执着，在餐饮行业里取得自己的一席之地。