塘厦出台《“年夜饭”十项要求》确保饮食安全

　　本报讯(记者董哲)凡一次性提供100人以上“年夜饭”的餐饮服务单位，食物一律留样48小时备查。记者昨日从塘厦镇获悉，该镇为保证春节期间市民的饮食安全，塘厦食品药品监督部门出台《“年夜饭”十项要求》，并将开展专项执法行动。

　　近日，塘厦镇召开了2013年春节“年夜饭”监督管理工作会议，新出台的《2013年塘厦镇餐饮服务单位“年夜饭”十项要求》涉及食物加工制作、留样制度、餐具消毒、食品原辅料采购索票索证、从业人员是否持有健康上岗证明等方面。

　　其中，对食物留样制度提出规定，凡一次性聚餐在100人以上的，食物每个品种留样量不少于100克，并保存48小时备查。

　　此外，包括米、油、调味品在内的食品原辅料，采购时必须索取相关证照并建立台账。

　　据了解，从1月28日开始至2月5日，塘厦镇食品药品监督站将依照《“年夜饭”十项要求》以及《餐饮服务食品安全操作规范》，将对全镇餐饮服务单位开展春节期间“年夜饭”食品安全专项执法检查。