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据新华社杭州1月28日专电刺眼的“剩宴”正引起国民的反思,很多消费者已经开始自觉抵制浪费。餐饮行业能做什么?记者调查发现,杭州有一些餐厅已经实践了多年的“光盘行动”,走进这些餐厅点菜,点菜员会对你说:“不用再点了,够了!”
“酌情点菜,请勿浪费”,“钱是你的,资源是社会的”……走进杭州“江南驿”的餐厅,诸如此类的标语随处可见。下面是记者在这里亲身体验的点菜过程:
如果你在这家餐厅吃饭,服务员给你拿菜单时并记录时,会一遍又一遍“唠叨”:“菜不要点多了”;当你点的差不多时,服务员会提醒你,“够了”,甚至拒绝再往下点;如果你没有吃完,服务员会要求你打包。如果你不打包,可能你会听到他们的一些刺耳的声音:“我们这不太欢迎浪费的消费者,下次不要来吃了!”
对于酒水,这家店也有自己规矩。如果你喝酒,只有喝完一瓶时,服务员才会给你打开第二瓶。如果你喝醉了还要喝,他们会直接告诉你,没有酒了。
“一个餐厅,不能只想着赚钱,更重要的是引导消费习惯。”“江南驿”餐厅主厨朱如丹说。
因为对就餐要求严格,点菜员不近人情,“江南驿”不时会得罪消费者,不过这家店还是选择坚持自己的做法。记者发现,这里的“回头客”很多,生意火爆。
在其他几家鼓励节约、反对浪费的餐厅,记者发现其生意都不错,而且消费者都能理解和接受这样的做法。“以前,请别人吃饭都是点一桌、剩半桌,在江南驿吃几次后,就把这个毛病给改了,现在发现把所有的东西都吃完的感觉很好。”杭州市民黄桦说。