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本报联合莲花渔村发起“倡节约反浪费”公益标语征集活动后,莲花渔村立刻在店内立起“告别剩宴,只需小盘菜”宣传牌,标示了小码菜和大码菜的对比,公勺、公筷的示意以及餐后主动为客人打包的宣传图片,提示顾客节俭。
宣传牌效果好
1月31日中午,记者来到了莲花渔村民航路店,刚进门就看见立在门口处的宣传牌,近1.7米高的宣传牌最上面写有“饮食文明,告别剩宴,只需小菜一碟。”下面分别是小码菜和大码菜的对比、公勺公筷的宣传以及餐后主动为客人打包的图片。最下面还有倡导大家“拒绝剩餐你我他,良好风气靠大家”的口号。很多进店吃饭的顾客,都要到这个牌子前看看,很多人还频频点头表示支持这个行动。和同事一起来吃饭的李先生说,他觉得小码菜和打包的建议非常好,点餐的时候服务员也会向他介绍小码菜,价格便宜还能多选几样。他还说,这样的宣传措施应该多实施,让更多的顾客了解到。
在不到一个小时内,有七八桌顾客吃完饭后,拎着打包的食物走出饭店。和朋友一起来吃饭的王女士说,一进门她们就看见了门口立着的宣传牌。小码菜这个倡议特别好,尤其是对女孩子,吃不了那么大一盘菜,还不如设有小码菜。当她们听说饭后打包还能赠送20元代金券,王女士和朋友们更是高兴:“真的吗?打包还能赠送优惠券。”她们刚才还在犹豫要不要打包,现在则毫不犹豫地把剩菜打包带走。
在莲花渔村黄河路店和松北店也是相似的情况,吃完饭的顾客,多数手里都拎着一个打包袋,在大厅就餐的顾客餐桌上几乎每桌都有一两道小码菜。大部分吃饭的顾客表示平时和家人朋友吃饭肯定会点小码菜,但如果宴请宾客还是会点大码菜。
打包数量增三分之一
莲花渔村民航路店经理陈佩权介绍,为了响应“倡节约反浪费”,他们特意制作了这个宣传牌,1月31日刚做好就摆放在门口最显眼的地方。这个宣传牌的效果很好,很多来吃饭的顾客进门后都会走过去看看。还有很多人对他说,看了这个宣传牌,他们在点菜的时候,都会考虑点小码菜。吃完后打包还能赠送优惠券,获得最大实惠的就是顾客。
陈佩权说,其实大家都不想浪费,只不过是好面子。有了饭店的提醒,多数顾客都愿意打包。同时,为了让顾客更好地选择适合自己的菜品、菜量,在客人点菜时,服务员也会询问顾客是几位用餐,如果是10人用餐在点第12道菜时,服务员就会提示顾客这些菜已经够了。而从目前的情况看,小码菜在5人左右的用餐人群中非常受欢迎,菜量够吃还能品尝到更多的菜品。虽然宣传牌刚立上,但这一天打包的数量差不多得有50份,比以前打包人数多了三分之一。
黄河路店经理蔡小华说,宣传牌立在门口,很多顾客看到后都觉得这是为顾客着想,大家都很支持。仅1月31日一天就有28桌打包,占总用餐桌数的40%左右,比平时打包数量增加了约五分之一。
松北店经理杨洋表示,客人点菜时,服务员会提醒所点菜量已经够吃,也会向顾客推荐小码菜。再加上打包的数量,剩菜量比较少。1月31日这一天有十一二桌顾客打包,比平时多了约三分之一。
记者粗略计算了一下,1月31日这一天莲花渔村3家店共有约90桌顾客打包,比平时增加了近三分之一。
□记者梁庚文/摄
立在厅中的提示牌