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秦静
腊肠煎蛋
用料:腊肠2根去肠衣切片(薄厚由自己的喜好),鸡蛋3个打散。
做法:烧热锅,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下;再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油即可。
炒腊肠时注意别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出多余的油出来。
江鱼煎蛋
用料:江鱼仔100g,蛋3个打散。
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用;烧热锅,下半碗油,略热下江鱼仔炒;炒至江鱼仔变黄,下蛋煎,煎至两面金黄,去掉多于的油就可以了。
芙蓉蛋
用料:鸡蛋3个,大葱切丝,红辣椒1个切丝,青葱1棵切粒,虾仁50g。
做法:将鸡蛋、大葱丝、辣椒丝、青葱粒放入碗中,加少许食盐,用力打散。烧热锅,下半碗油,将虾仁炒熟,再下混合蛋液煎至两面金黄就行了。