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遇到办酒席,食物浪费多,泔水回收生意会明显变好。资料图片
2月2日下午1时10分,赖先生的货车停在南城莞太路大朗街一家东北菜馆旁边。赖先生坐在驾驶室里休息,车上放着七个大小不等的泔水桶。
赖先生是广西人,在这一带做泔水回收工已经3年多。面对记者的询问,他非常谨慎。当得知记者只是了解餐馆的浪费情况时,他才肯与记者交谈。
他每天一次到莞太路大朗街回收泔水,每次回收七八桶,共回收约300多公斤的泔水。包括赖先生在内,在大朗街一带回收泔水的共有3个人。“收成”好的时候,他们几个人每天能从附近大小十余家餐馆回收40多桶、总重量超过一吨的泔水。
他们回收的泔水中,餐馆烹饪环节产生的废弃物很少,绝大多数都是浪费掉的食物。对于食品浪费,赖先生有些心疼。他说:“我们老家连肉都不经常吃,不会浪费的。虽然说城市生活好一点,但也不该这么浪费。”
他说:“有人办酒席,这些东西(泔水)就特别多。虽然浪费不对,但人家给了钱的,要浪费你也没有办法。”
跟赖先生不同,另一位泔水回收工认为,“(浪费)也不是很严重”。
下午3时许,记者在大朗街遇到了最后一位泔水回收工陈先生。他开着五十铃厢式货车,每次收集十多桶泔水。
陈先生说:“现在已经好多了,以前浪费更多。现在可能是钱也不好挣,许多人点菜都点得少了,没有以前那么严重。”
最近,不少媒体都在报道中国式“剩宴”。赖先生说:“这个我也听说过了。我回收饭店的垃圾的时候,也看到许多没怎么吃的菜。”
对于餐桌上的浪费,附近一菜馆的保安也深有感触。
一名陶姓保安说:“现在,很多人点菜点很多,但只吃一点点。餐馆也不希望这样,因为那些东西最后全都倒掉了。但因为人家来是消费的,餐馆的人也不好说什么。”
东莞是餐饮服务业比较发达的城市,可能也是餐桌浪费比较严重的地区。2012年9月,有媒体统计:东莞有3万多个单位(不含居民),日产餐厨垃圾达千余吨。在这些餐厨垃圾中,有多少是以“剩宴”的形式被浪费掉的食物呢?恐怕谁也说不清楚。
南方日报见习记者郭杨阳
南方日报记者段思午