天津北方网讯：罐焖牛肉、黑森林蛋糕、黄油炸鸡卷……这些是伴随着几代天津人成长的起士林经典名菜和甜点。在此次津菜名菜认定活动中，这几道西餐也都当之无愧地荣获了津菜名菜称号。

　　有着120年历史的起士林是天津最早的西餐厅，培养天津人爱吃西餐、会吃西餐的餐饮习惯，并让天津人不出津门就能吃到地道的西餐。西餐在天津餐饮市场占有很重要的地位，因此起士林也成为参加津菜认定活动唯一的西餐餐厅。

　　“现在来起士林就餐的消费者，10桌里得有9桌客人会点罐焖牛肉。因为罐焖牛肉味道酸甜醇厚，很适合天津人的口味。”厨师长付天佑对记者说道。“我们的罐焖牛肉严格执行传统工艺，选用经过排酸的牛肋肉，同时经过焖煮、炒面、烩制三道工序才能完成。”还有一道付天佑烹制的俄式传统菜蔬菜烤比目鱼，多少年来也一直深受天津消费者的欢迎，同样这道菜也入选为津菜名菜。“除了选用优质比目鱼，还要加入多种新鲜蔬菜一起烹制，比目鱼不失本味，又有蔬菜的香气，符合现代健康饮食的需求。”付天佑说道。