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天津北方网讯:从今年开始,本市将推动十大放心食品系列民心工程建设,豆制品和食用油都列入了放心食品监管范畴,连日来记者走访市场发现,这两大食品领域市场乱象丛生,让消费者为食品安全问题捏把汗。请继续收听《食品安全加减法》系列报道,今天播出记者雅楠采制的第二篇:《正规企业与小作坊的价格博弈》。
连日来,记者走访本市南开区二纬路、河西区大沽路、河东区幸福道等区域附近的多家农贸市场看到,没有品牌、包装和生产日期的“三无”豆制品食用安全存隐忧。零售这些豆制品的摊位上摆放着的豆腐、豆皮、豆干等大多暴露在外。摊主说,这些豆制品是由厂家直销的,而当记者追问想看看产品原包装上标注的厂家信息时,摊主才说这些散装豆制品都没有包装。记者询问了一家散装豆制品经营摊主:
(录音——这个是拌凉菜的豆皮是吧?这个是整卷的?对,买的时候得切开。上的时候就是一大卷的?都是从哪上的?这个是武清的,厂子里来的。那厂家包装呢?没有,都是本来就没有包装的。这是什么?薄豆皮。这个也没有包装?这个也没有。)
记者发现,一些没有摆上柜台的豆制品就零散地堆放在柜台下的硬纸箱里,而纸箱外没有任何厂家信息和印刷标记,也没有很好的卫生保护隔离措施。当记者质疑这些豆制品的安全状况时,一位摊主却说:
(录音——现点的豆腐,我们卖多少做多少。这个自己做的质量过关么?我自己都吃这个的,你说过不过关呢。)
目前本市问题豆制品大行其道,小作坊生产的低价豆制品占到市场的九成,全市仅有4家豆制品生产企业,生产的产品只占到市场的一成。正规军和小作坊在市场上的博弈中明显失去价格优势。以豆腐为例,目前市场上销售的豆腐,小作坊生产的“三无”豆腐,一般一斤只卖到两块钱,而像天津名牌产品山海关豆制品公司制售的盒豆腐,一斤要卖到4块钱,正规企业生产的豆腐售价相当于小作坊的两倍。山海关豆制品有限公司总经理宋云龙对放心豆制品的售价进行了剖析,不难让人看出其中的门道:
(录音——同样是石膏豆腐,有的个别的是从医院弄出来的石膏,还有的是用工业级的,因为食用级的很贵。按照正规来讲,豆腐没有那么高的利润,如果都是按照食品级的(添加剂的)要求,豆腐的利润率不会高于10%,那利润如果高于这个那就是假的,或者它的售价还要低,那就是有问题了。根本就不能选择。)
山海关豆制品有限公司总工程师李鹤更进一步对正规企业放心豆制品的制作工艺与小作坊进行了比较,让人为豆制品的食品安全问题捏把汗:
(录音——他们的生产卫生条件达不到,像做豆制品有水分、蛋白质营养成分高,如果不去用大量的水去清洗,专门的消毒液去清洗的话,非常容易污染。而小作坊,没有这个条件,也许就一口大锅,干完这个干那个,都这一个锅。)
目前全市每天上市豆芽菜达到几百万公斤,但却没有一家正规企业生产,潜藏着一定的安全风险。市民郑女士就给记者介绍了她的经历:
(录音——在市场上卖的豆制品有些卫生还是会担忧,老人孩子不让多吃,吃完了有几次都闹肚子了。)
跟豆制品小作坊制售的产品大肆充斥市场相比,桶装食用油在销售中暴露出的问题同样值得关注。
记者走访本市兴耀、何庄子等大型农产品批发市场和一些菜市场时发现,一些粮油店销售的知名品牌的食用油出现了同一种油,售价截然不同的新问题。比如,同一家粮油店销售的某品牌5升装调和油,市场商贩卖五十多块钱,而且可以根据消费者的需求量身推出不同价位的桶装油,包装相同,售价最大差价能够达到10块钱。记者带着疑问,以消费者的身份咨询了一位销售摊主:
(录音——要什么?豆油。你要多钱的?都有多钱的?福临门、金龙鱼都有。都多钱?五十多块钱。还有便宜点的么?正式厂家的油差不多,私人产的油便宜。那个便宜点的,那个是四十多的。还能优惠么?能啊。想买便宜的油,这个小包装的就得差五六块钱……)
各大品牌食用油都有正规的销售渠道,而一些小批发商、粮油店销售的食用油则真假难辨。本市品牌食用油生产企业、嘉里粮油天津分公司品管部经理黄晓涛透露说:市场上一些小门脸销售的食用油,消费者需谨慎购买,这其中有的产品是用废弃瓶子灌装的,食用油也是假冒正规企业的。
(录音——假油有很多渠道,也不好说是什么渠道,最恶劣的就是地沟油来充当,还有就是用低价格的油来充当,这也是造假。花生油比较贵,有的就是用颜色深的,低价位的油加一些花生香精进去,闻起来也是花生油味,也是造假的行为。)
据本市质监局食品处介绍,他们查处的不法油品制作黑作坊,大多藏匿在郊区县的普通居民住宅中,并且采取流动方式,往往是打一枪换一个地方,但仍难逃执法部门的打击。
现在,本市食品安全委员会办公室联合各区县质监、工商等职能部门持续对黑窝点以及制假、售假的行为进行专项打击,细化核实群众举报的每一条线索,发现一个治理一个,绝不手软。
记者通过连日来的采访也发现,放心食品没有牢牢站稳市场主渠道,其中也有一些隐情。放心食品进万家仍是阻力犹存。