一样的除夕不一样的年夜饭

　　本报讯(记者蒋悦飞摄影报道)昨天早上七八点，随着第一阵鞭炮声打破寂静的清晨，浙江诸暨霞度村迎来了“开门大吉”、新的一年。北方人吃饺子，浙江诸暨人过年吃的是团圆粿。老家在浙江、工作在广州的陈先生，最喜欢广州的利市封，同样是祝福，红包小一点，更经济、更轻松。

　　吃年饭不能被打搅

　　除夕夜，在浙江诸暨人的嘴里，又叫做“分岁饭”。当天中午吃过饭，家家户户准备一点小酒、一些点心糖果，前往先人的坟前进行祭祖，祈求下一年平安、健康。到了下午三四点，街上基本就没有车也没有人，家家户户都开始准备晚上的除夕大餐。四五点钟，村子里基本没人串门了，因为当地有一种讲究，年夜饭吃得早福气多，而吃的时候更不能被打扰，所以这时候一般也不会有人在这时候到处串门。

　　吃年夜饭的时候，要把所有的东西都收到家里，吃饭的时候不能说不吉利的话，万一小孩说了，要赶紧拿张“纸”把嘴抹干净；饭没有吃完就不能站起来，即便有人敲门，也不能去开。

　　这顿饭，要吃得留有余地，基本上，每碗菜都要剩下那么一点点，吃完了，长辈会让小孩大声说一声“留到明年再吃”，意寓“仓廪丰实，年年有余”。快吃完了，长辈们开始给小辈分“压岁钱”。

　　做团圆粿吃团圆饭

　　菜式中最有象征性的是团圆粿，这是一种把糯米和晚米以2：1的比例做成的粉，外形有点像小笼包，但是有一个尖尖的“鼻子”。果皮捏成果碗之后再捏褶，然后用手拢着褶一点点往内圈紧，直至最后所有的褶皱都集中到一起，拧成“一股绳”，象征着除夕之夜，每个家庭成员从四面八方赶来，最后团聚在一起。

　　团圆粿分为两种，一种是白色的，为咸馅，里面主要是猪肉、冬笋、雪菜、豆腐和小葱；一种是青色的，为甜馅，就是在白色的米粉中揉入了艾草，更有韧性。甜馅一般是豆沙或者是芝麻。

　　压岁钱甜蜜的负担

　　和全国人民一样，浙江过年也有一份甜蜜负担——压岁钱。

　　在广州工作、回诸暨过年的陈先生告诉记者，这次回家，他光是压岁钱一项就得准备两万多元。原来，他家是个大家族，所以他要给84个孩子准备压岁钱，给14个长辈红包，“每个孩子200元，每个长辈是500～1000元，加起来是2万多。”而他一个月的工资不过1万元。“每次想起这一点，觉得还是广州人给利市封好，5元、10元，大家都负担得起，就图个开心。”