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新报讯【记者张琦】餐饮企业设置包间费、最低消费是个老问题。不仅造成餐桌上的浪费,也成为商家谋利的重要手段。昨日,商务部新闻发言人沈丹阳表示,包间费和最低消费二者应只选其一。商务部正在对餐饮企业设置最低消费等问题进行研究,在即将出台的《餐饮业管理办法》中,将对包间费和最低消费作出明确规定。
一直以来,餐饮企业设置包间费、最低消费都是行业惯例。尤其春节期间,消费者在外就餐,包间费、最低消费价码更是水涨船高,让人“吃不消”。近期,中消协联合多省市消协发布“八反对、八倡议”,反对餐饮企业设置最低消费、包间费,此举也迎来商务部的重视。
昨日,针对餐饮业设置包间费和最低消费一事,沈丹阳表示,包间费和最低消费一般是指餐饮行业提供差异化服务所收取的服务费用。从收费项目来看,包间费和最低消费都是针对餐厅包间消费,二者应只收其一。一些餐饮企业借机乱收费确实需要进行规范。因此,商务部陈德铭部长最近在全国餐饮行业开展“厉行勤俭节约反对铺张浪费”的电视电话会议上已经提出,要清理规范最低消费、包间费等相关收费。事实上,商务部对餐饮企业收取服务费已有一些规定,比如2007年12年1日正式实施的《餐饮企业经营规范》中规定:餐饮企业必须明示营业时间、供应品种、服务项目的收费标准及其他特殊规定,严格按照标价执行,提供的服务内容和费用应该符合与消费者的约定。目前,商务部有关司局正在对餐饮企业收取最低消费等问题进行研究,在即将出台的《餐饮业管理办法》中,会对包间费和最低消费作出更加明确的规定。
据介绍,中央八项规定和“厉行勤俭节约反对铺张浪费”的要求出台以来,各地高端餐饮企业的经营和高端白酒销售大幅度下降,餐饮领域奢华消费的势头得到遏制。据抽样调查,高档餐饮企业的营业额,北京约下降了35%,上海市下降超过20%,宁波市下降30%左右。春节前后(包括春节期间),各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降,燕窝、鲍鱼类产品下降40%左右,鱼翅下降70%以上,高档酒店的食品礼盒销售额下降45%,茅台、五粮液等高档白酒的销售也比以往明显下降,比如53度的飞天茅台和52度五粮液的标价已经比最高价的时候下降了30%左右。
沈丹阳表示,虽然高档餐饮企业的营业收入和相关消费有所下降,但是从促进经济社会可持续发展的大目标来看,反对奢华浪费和扩大消费的目的是一致的。扩大消费并不意味着允许或者纵容浪费。实际上,“厉行勤俭节约反对铺张浪费”从长期来看,不仅不会影响扩大消费,反而有利于形成文明节约、绿色低碳的消费模式,实现消费的可持续发展,并且有利于缓解农产品供求矛盾,对于维护生态平衡和保护环境也有重要的意义。接下来,商务部将继续按照2011年会同财政部、中国人民银行拟定的《关于“十二五”时期做好扩大消费工作意见》,将促进绿色循环消费作为“十二五”时期商务领域扩大消费主要任务之一,要求各地进一步完善循环流通网络,倡导绿色消费理念,特别要切实减少一次性消费、过度消费和掠夺式消费等不科学的消费现象。