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支招:腊肉炖半小时再吃,爱吃肥肉可吃鱼
那对于“腊肉控”、“肥肉控”来说,怎么个吃法才健康?国家高级营养健康管理师王唯介绍,腊肉、肥肉吃之前最好用温火炖煮半小时左右,这样饱和脂肪会下降30%-50%,不过千万不要喝带油的汤。烹调腊肉最好不要用油来炒,这样只会“油上浇油”,肥肉和腊肉每天摄入量最好不超过25克。
腊肉、肥肉吃多了怎么办?王唯称,可以取黑木耳和银耳各五克,洗净后在温水里透一下后,用压榨机打成羹,加半勺蜂蜜一起食用,可有效去油腻。
王唯说,如果喜欢吃肥肉,不妨吃鱼肚子。这种含大量鱼油的肉可以调节血脂、防止血液凝固、预防老年痴呆、营养大脑、改善记忆,维护视网膜等。尤其是高血压、高血脂、高血糖患者,可以将鱼以清蒸的方式烹饪来吃,并配合每天运动,可以有效控制“三高”。