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今年过年,食腻了“大鱼大肉”的你准备好给肠胃刮油去脂了吗?春暖花开的时节已经临近,你是不是也该让自己的味蕾去感受一番不一样的“小清新”了呢?
新派烹调妙提神
健康时尚过嘴瘾
意式大虾罗勒面
“罗勒”是一种绿色植物,最早产于印度,在那里被称为兰香。随后由于被广泛运用到欧洲和东南亚地区的美食料理中,又相继有了“罗勒”和“九层塔”的名字。不同于闻名粤式料理中气味很浓重的香料香茅,罗勒的香气更柔和,既有丁香的香气又有份薄荷的清凉。据介绍,此道料理选用上等的对虾,烹调时,优质橄榄油的运用以及这里“少盐、少油、少味精”的制作理念,都使得这道菜品成为想要瘦身减脂的人们最棒的选择之一。另外,料理中搭配的香菇、培根等食材也很好地使营养达到均衡,称得上是一道健康时尚的佳品。不得不提的是,通常若将罗勒运用独特配方打制成酱,就会成为意大利面中的完美搭档,那种说不出的诱惑滋味绝对会给你带来不同于传统番茄意大利面的味蕾享受。
菠萝新天地
“怎么想到在水果沙律中加入冰淇淋的呢?”这道料理一被摆上桌,记者就不禁好奇起来。“最早这道菜品源于香港地区十分受欢迎的水果沙律,在食材的选用上既有海南的菠萝、山东的红富士苹果,还有新疆的哈密瓜,这在一开始就保证了其原汁原味的口感。”青年餐厅银河国际店的厨师长告诉记者,“而现在我们通过精心改良融入了口味正宗的草莓和香草冰淇淋,就是想使它更好地去中和水果沙律原本甜腻的口感。这样味蕾既品尝到了水果的芳香,又充分感受到冰淇淋的爽滑,口感自然丰盈起来,想不受欢迎都难。”
清香口味易瘦身
亚洲风情好创意
芒果柚子沙律
初见这道菜品便会立刻被它这明媚鲜亮的色彩所吸引,酸甜爽滑的芒果丁、清新可口的柚子和小番茄……你会不会就沉浸在这热带水果的世界中而无法自拔。再洒上些东南亚特有的烤椰丝,伴着韩国进口的柚子茶酱,实在是清爽又开胃的首选。据亚洲土地银河国际店的厨师长介绍,东南亚香料搭配热带水果这特别的酸性组合,能恰到好处地起到清脂、瘦身的作用。
金汤五谷杂粮
只听此菜名想必就已经了解到它有多养生了吧!不同于常见养生汤品色泽上的清淡,此道料理在品相上十分秀色可餐。意大利纯正黑米、玉米粒、紫薯、山药、芋头、青笋……如此丰富的粗纤维原材料在春节大鱼大肉之后绝对可以成为你吸脂瘦身的好帮手。而若将这些养生食材一同放置到用南瓜熬制的浓汤中,只舀一口汤放入口中,你怎能不瞬间就有份说不出的满足感呢?更惊讶的是,这十分不“符合”其浓稠外形的口感,竟是那样的清淡飘香。那份原汁原味的五谷香味儿,定会令你念念不忘。
营养食材去油腻
“蒸蒸日上”好寓意
培根蒸娃娃菜
蛟龙卧雪
如此诗情画意的菜名自然会有份开年大吉,欣欣向荣的寓意。品相上红白相间的搭配,似乎预示着在新年里,你若吃过它定能图个好彩头。从泰豪酒店中餐厅的厨师长那里了解到,此道菜品是典型的粤式料理。在烹调手法上,讲究将整只虾去头去皮,搭配蟹子,口感润滑软嫩。在汤羹的制作上,讲求加入蛋清用高汤微蒸。很有意思的是,蛋清特别要求要打制到差不多筷子可以立在碗中不会倒下才可以。因为这样制作出的蛋清吃起来才会更筋道。