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天津北方网讯:姜国星、王凤兰夫妇从河南老家回来了,昨天是他们节后第一天开张,记者赶到南开区红旗路天环客运站附近的华润超市前,现场感受了他们卖早点的辛劳和收获的喜悦。2月3日,姜国星夫妇乘火车回老家过年,记者曾随同前往,作为本报“新春走基层”栏目的开篇报道,连续三天进行追踪。当时报道的是他们回家团聚的生活景象,这一次,记录的是他们工作的细节。
凌晨两三点和好面
昨早7:50,记者来到现场。在华润超市前的红旗路边,机动车停车场一角的位置上,有三个早点车,中间的一辆是姜国星夫妇的。他们很好认,还穿着此前回老家时穿的那身衣裳,王凤兰戴了顶粉红色毛线帽,天津的风比老家的硬,不戴帽子怕受凉。
因为是节后第一天出摊,他们不像以前五六点钟就出来,略晚一些,七点才出摊儿。“孩子们还没开学,早出来怕没活。”他们8岁的小女儿还没开学,被他们锁在租住房里。“过了早晨这一段,我留下,让她回去照顾孩子。”姜国星说。
尽管是第一天出摊,他们凌晨两三点就起了,把面和好。“灌饼的面必须先醒好,烙出来才好吃,时间短一点儿都不行。”姜国星说。前天凌晨两点多钟,他们一家三口才到达天津站,之后的一天收拾了一下屋子。因为时间紧,就没去买生菜。“夹上生菜会更好吃,今天收了摊去买。”
一小时卖出上百套
每天七点到九点,是他们出售早点的高峰时段,两口子忙得都抬不起头。夫妻俩配合默契,姜国星负责烙饼、灌鸡蛋、煎烤肠,王凤兰负责团饼售卖。他们还配有烧饼里脊和豆浆牛奶等。不过,昨天因烧饼拿得少,8点多一点就全卖完了,豆浆也卖光了。再来的人只能买鸡蛋灌饼了。
到他们这里买早点的多是年轻人,有超市和灯具城的工作人员,也有天环客运站的职员以及乘客。一个大男孩老远就和他们打招呼:“好多天不见了,你们不在的时候,有一个卖鸡蛋灌饼的,可不怎么好吃,我买了一次就不买了,这下好了,你们可回来了。”
对于姜国星来说,像这样的老主顾有不少。
记者粗略数了数,在8点到9点这段时间,他们卖出130多套鸡蛋灌饼。
摸索出不少生意经
“我们干这行八九年了,原来在河东人人乐超市那干,后来才到这边。”姜国星说,“都是年轻人爱吃这个早点,我们在和面的时候放点盐,鸡蛋里也有盐,年轻人口重,淡了不爱吃。”
记者这才注意到,姜国星在打鸡蛋的时候,筷子随意地在盐碗里蘸一下。“这一蘸就可以了,多了不好。”姜国星说,“做生意,就得琢磨,只要用心,就能抓住顾客的心。”(记者高立红文并摄)