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天津北方网讯:近日,元宵销售进入高峰期。食品专家指出,消费者应科学吃元宵,细看营养标签。
昨天上午,记者在位于南开区红旗路的华润万家超市看到,在冷冻食品专区,包括龙凤、湾仔码头、三全、大桥道等近十个品牌的元宵正在集中展示,前来购买的消费者络绎不绝,超市工作人员也在不断补货。记者仔细观察了这些元宵的外包装,发现所有的产品均印有营养标签,详细列出了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等五种核心营养素的含量,以及“占营养素参考值(NRV)的百分比”。销售人员介绍,今年新产的元宵,均按照从今年1月1日起实施的《预包装食品营养标签通则》进行了标注,方便消费者据此选购和科学食用。
大桥道一位工作人员介绍,元宵的主要原料是糯米和米粉,馅料则以坚果为主,属于高热量、高脂肪食物。记者在调查中也发现,华润万家正在销售的元宵产品中,过半品牌的营养标签显示,每100克含有的脂肪占人体每日所需的13%以上。以某品牌一款产品为例,其营养标签显示:每100克含有能量1176千焦,占人体日所需14%;蛋白质3.7克,占人体日所需6%;脂肪8.6克,占人体日所需14%;碳水化合物46.7克,占人体日所需16%。通过比较,记者发现绝大多数元宵产品的能量、脂肪和碳水化合物三项指标占人体所需的比例过高。比如,另一品牌所推出的无糖元宵,每100克含有脂肪20.3克,占人体每日所需的33%,换算下来,消费者一顿只能吃三颗该品种元宵。
天津科技大学食品学院的王霞教授指出,元宵所含的能量、脂肪和碳水化合物三项营养素都比较高,任何一种营养素摄入超标都会对消费者带来消化负担。因此,消费者在看营养标签时,应仔细查看最后一栏的最大值,以此决定合适食量。如果一款产品每100克含有的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠占营养素参考值的百分比分别为13%、8%、20%、27%、0%,那么,应根据碳水化合物的数值来决定食用量。