洋葱有股辛辣的味道，不少人都不乐意吃，但它被欧美国家誉为“蔬菜皇后”，所含的叶酸、纤维质等能刺激胃肠和消化腺的激素分泌，帮助食物消化，而且洋葱本身不含脂肪，加入高蛋白的牛肉，不但能降低胆固醇以及胆固醇的混合物，达到纤体瘦身的作用。

　　原料：洋葱半个，牛肉200克，卷心菜、胡萝卜、土豆、芹菜各25克，葱段20克，黄油20克，香叶2片，胡椒粒1克，精盐3克，清水1200克。

　　制法：

　　1、洋葱去皮，切丁；卷心菜洗净，切块；胡萝卜、土豆洗净，切丁；芹菜洗净，切段；牛肉洗净，切成大块。

　　2、将牛肉放入锅中，加清水煮开，用文火煮约50分钟，加入胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜段，制成牛肉汤，捞出牛肉，切成牛肉丁。

　　3、另取一锅，将洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁及葱段一起放入锅内，加黄油、香叶、胡椒粒及适量的牛肉汤，煮至土豆软烂，放入卷心菜、牛肉丁，加精盐煮沸即可。