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从《与青春有关的日子》到《新亮剑》,从《袁隆平》到《建党伟业》……话剧演员出身,这些年果静林却将越来越多的精力投入到影视剧领域,无论军人硬汉、历史名士,还是动荡年代桀骜不羁的大哥,果静林饰演的角色大多在坚毅、执着中透着自信与阳光,逆境里反更激发出蓬勃的生命力。
那部令他获得第13届中国电影华表奖最佳男演员荣誉的《袁隆平》,不仅让更多的观众认识了果静林,也奠定了他实力派影帝的地位,果静林坦言自己诠释的是一个一辈子只做了一件事却将其做到极致的人,更是一个解决了中国人吃饭问题的不平凡的人。在果静林心里,生活是门学问,饮食作为其中一支派系,也自然不在话下。
做饭也能减压
果静林饰演的人物角色不管正邪,都能给人留下深刻印象,这当然不光来自他棱角分明的脸部轮廓,还有他对生活深刻透彻的领悟,并将其融入到每一个人物灵魂的塑造中。
与果静林聊天是件很享受的事,他说自己是个散淡的人,从他对居所的布置陈设便能看出几分闲情逸趣。果静林看来,虽然只是个临时居所,但同样也要感觉舒服。在这个被称之为“工作室”的地方,你会暂且撇下心灵的嘈杂,伴随着西洋古典曲子,鱼儿自在地往来于潺潺流水之中,几盆绿植的点缀却为整个屋子增添了活力与生机……此时接过主人亲手泡的茶,不禁感慨有幸享得雅室的一隅洒脱。
平日里总以硬汉形象示人的果静林笑问,我这个地方是不是让你感觉没有距离,也没了压力?“当下各行各业都存在这个问题,尤其是演艺圈、白领精英阶层,都距离生活越来越远。我是搞文艺的,非常信守那句‘艺术来源于生活’,如果连真实的生活都没了,还怎么进行艺术创作呢?”果静林了解在快节奏的都市生活包围下,巨大的工作压力也造就了各种各样的解压方式。运动也好,旅行也罢,但他更倾向放慢脚步,安安分分低下头来,闻一下脚下土地的味道。用果静林本人的话来说,就是亲近生活,老实向生活学习,“单单为了观光,没必要非要去马尔代夫,才算是减压嘛。完全可以选择踏实在家呆着,洗洗衣服,做做饭,也是很好的解压方式。”
性格影响菜品
“孔子曰,‘饮食男女,人之大欲存焉。’老祖宗早就把生活的本质分析明白了,饮食是人生的头等大事。”果静林感慨道:“可是又有多少人懂得吃、懂得烹饪,并将其弄清楚了呢?”
在果静林的饮食思想体系里,做菜不仅仅代表着一种文化,通过品尝一道菜甚至能够看到做菜人的性情。“比方说让性格火爆的人烧一道火爆腰花,下料狠,口味必定重,给人热气腾腾的感觉;换成文弱儒雅的人,味道就要削弱大半江山了。”
果静林说自己应该是重口味范畴的,往往炒出的菜较为厚重,但和自己相比,他认为十年前自己做的菜与如今差别很大,现在要相对沉淀一些。“这与人成长的不同阶段有关。小孩子总是生机勃勃的,而到了一定时间就会慢下来,直至停止生长。人的口味也在遵循这个规律,并且与年龄成反比,老头、老太太一般吃的是清粥小菜,不像年轻人对毛血旺之类的‘重口味’那么向往。”
细心的果静林注意到人与人之间的亲密程度,似乎也决定着大家对饮食风格的选择。大多情况下,情侣初约会,百分之九十的人会选择环境幽雅的西餐;接下来有了进一步发展,可能会尝试相约去吃个烤鱼;当俩人能坐在一起吃火锅的时候,就意味着可以在一个锅里吃饭了,关系也就不言而喻了。
“饮食还是一个城市的性格标签,透过人们对食物烹饪的喜好,便能触摸到这里人们的心性。川菜的麻与辣,活脱脱就是辣妹子的脾气;上海菜、杭帮菜的淡雅,恰恰暗合了江南女子的温婉内敛……”
南北“甜咸兼备”
从小在北京长大的果静林,19岁时独自一人去上海读表演专业,这样的年岁,风火一样的少年,不等自己选择,扑面而来的新的地域文化基因,已经开始慢慢渗透到他的血液中了。
“以长江为界,北京、上海无疑各自象征着北方与南方的中心,文化与饮食习性都相去甚远,北方人的憨厚、南方人的精明,是两个地域崇尚的不同处世文化。”刚到上海,面对着这个处处洋溢着海派作风的中西文明交融下的城市,那时的果静林感到了不适应,这种不适应体现在很多方面,饮食习惯、人文环境以及人际交往方式等等。
但很快,由于正处于身心快速发育、健全人格心理的关键时期,果静林不再抵触这种迥异于养育自己的文化类型,直至今天,他调侃说自己变成了一个“南北综合体”。“北方人做红烧肉通常酱汁浓烈,偏咸口儿;而南方则倾向甜,我做出来的红烧肉是又咸又甜,两个都有了。”果静林如此形容自己的烹饪风格与饮食口味,即使拌凉菜也毫不例外地履行着同样一套调味规则。他调制凉菜,将北方与南方习惯中加醋与糖的比例打散,南北兼具,却又异于南北。
除了饮食,这样开放的心态同样体现在了果静林的审美观念上,已过不惑之年,但却被称为“潮叔”,对美的热爱与挑剔丝毫不逊色于当今标新立异的“小年轻们”。做客娱乐节目时身穿的“铆钉范儿”上装曾一度受到在场年轻人们的追捧。“我既不先锋,也不落伍,在潮流里就好。”偏好英伦范儿的果静林认为,穿衣打扮彰显着一个人的内在气质与美学观念,因时因地而有所不同。美可以跨越年龄界限,也是一种心情与心境,如同享受美食,更是一门学问。丹姿雁