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“春城无处不飞花”、“春日游、杏花吹满头”,从这些唐人咏长安的诗句中可体会到当年的赏花盛况。徜徉在花海时,我们欣赏它的灿烂外,有没有想过把它端上你的餐桌,一品异常美味的“鲜花宴”呢?春天是万物生长的季节,也是鲜花盛开的季节,有些鲜花可以食用,并且具有女性钟爱的美容效果。吃点鲜花,既美容又养颜!
据说吃花是云南人最先开始的,他们非常爱花,觉得只有把花吃进肚子里才能充分表现自己对花的爱意!春天里可食用的花卉很广,菊花、梅花、小雏菊、桂花、康乃馨、百合花等都是上好的佳肴原料。春天做花卉菜,一般是先将花洗净,用热水焯后再用凉水漂洗滤干,或炒,或烩,或凉拌均可入肴。吃鲜花可以用“三清”来形容:清脆、清香、清淡。下面是常见可以食用的鲜花及食用方法。
玫瑰
玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芳香行散,具有舒肝解郁、和血调经的功效。主治胸膈满闷、胃脘、胁肋、跌打损伤、风痹、痈肿。
玫瑰司康
材料:干玫瑰、牛奶、低筋面粉、酵母、黄油、糖、蛋黄
做法:酵母溶于温牛奶中,静置5分钟备用,低筋面粉过筛倒入盆中,加入黄油、砂糖,将黄油在面粉中用手搓匀搓成细屑并将干玫瑰花加入面粉中,面粉盆中分次加入酵母水和匀,轻揉至表面光滑,用擀面杖擀成厚一点的面片,厚度约1.5-2cm左右,切成三角状,烤盘垫好锡纸,把切好的排入烤盘,刷上蛋黄液,烤箱180摄氏度,15分钟即可。
菊花
菊花味甘微苦、性微寒,归肺、肝经,清香宣散,升中有降,具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。
豆香鲜虾菊花煲
原料:无糖豆浆、鸡汤、鲜虾、鱼丸、青口、蟹棒肉、娃娃菜、蘑菇、菊花
做法:娃娃菜洗净撕下菜叶,蘑菇切片,鲜虾、鱼丸、青口、蟹棒肉、食用菊花冲洗干净备用。把豆浆倒入锅内,兑入鸡汤。豆浆与鸡汤比例是2:1,开小火,先把蘑菇放入煮几分钟,然后放入娃娃菜,鲜虾、鱼丸、青口、蟹棒肉全部放入,最后撒上菊花即可。
菊花薄荷茶
原料:菊花、金银花、枸杞、薄荷叶
做法:将菊花、金银花、枸杞、薄荷叶放入杯中,再倒入足够量的开水,浸泡3分钟左右,即可饮用。
百合
百合性微寒,能清肺润燥止咳,清心安神定惊,富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益。
金光南瓜
原料:南瓜、鲜百合、糖、香葱
做法:取南瓜根部一块,用快刀贴着瓜皮削掉,南瓜肉切成3毫米左右的片,将南瓜块沿盘沿摆好,鲜百合取最新鲜的部分掰成片,洗净沥干和适量白糖混合均匀,水烧开,隔水蒸10-20分钟,取出撒适量香葱花即可。
桂花
桂花性温、味辛、微苦,有化痰止咳、活血、止痛、解除体内毒素、去湿毒、养阴润肺、美白皮肤的功效。
桂花草莓筋饼卷
原料:筋饼、草莓、糖桂花、桂花蜜
做法:筋饼铺平,草莓切块铺在筋饼上,均匀地撒上糖桂花,沿一端,将筋饼卷成筒状,淋上桂花蜜就可以了。
槐花
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
香煎槐花饼
原料:槐花、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、小苏打
做法:嫩的槐花洗净沥干水分,加入鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打,加少量水和面粉拌匀。锅内刷层薄油,将面糊摊入锅内,小火慢煎至两面金黄即可。本版撰文孙岩朵