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吕震邦相比点菜多,满桌佳肴吃了不到一半食客就已打饱嗝,美味佳肴最后成了餐厨垃圾,只好“一倒了之”,那么,“打包”带走,无疑是个大的进步。因为减少了浪费,还是功德无量的。
但是,“打包”的内涵,毕竟大多是些经过众筷头如鸡啄米后剩下的,属于残羹冷炙,“打包”时再把这些冷盘热炒来个兼容并蓄,成了“混合物”。拎回去以后,“打包”者大多不放心这些“打包”物的卫生状况,得另外加工——微波炉里转、灶头上加热,吃这样的东西,很难说有多大的胃口。大多数“打包者”带回去后,只是略微动动筷头,吃一点,终究仍然成了餐厨垃圾而倒掉。
为此,笔者主张:与其“打包”,不如“少点(菜肴)”,只要“够吃就行”。
人的“肚子”是有限度的,是可以预测的。如今的饭店酒家,多点了的菜,一般不给退;如果不够吃,倒是可以随时增添的。饮食科学知识告诉我们,吃饭吃到七分饱,对健康最有利。小品《吃面条》里演员陈佩斯,吃面条满到了喉咙口,弯不了腰、蹲不下身……如果真的吃成了这样,那是“自残”加“脑残”,对身体有百弊而无一利。今天餐桌上如有类似情况,那大多是吃别人的、吃老“公”的。
随着廉政建设的推行,“三公”消费锐减,“吃喝”之风将会有所遏制。但是,公宴不会就此彻底绝迹,私宴也因为有礼尚往来而继续盛行。我们主张尽量减少餐桌上的浪费。大小宴请,尽量“少点菜肴”,只要够吃就行,最好“光盘”。至于“打包”,是不得已而为之的事,不可因为“可以打包”而不加顾忌地多点、胡点、乱点。