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工人将刚捕获上岸的刀鱼称重分类
刺软、肉嫩、口感柔滑,明前刀鱼正当时。离清明节还有一周不到的时间,“长江第一鲜”刀鱼却因为“价格暴跌”的话题,在“舌尖美味”之外,还成了“口中热点”。刀鱼价格大“跳水”
长颌鲚,俗称长江刀鱼,为洄游性鱼类,平时生活在海里,每年2、3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。江苏的张家港、靖江、南通等是长江下游江苏段刀鱼产量较多的江段。由于长江水质影响和近年来的捕捞限制,“江刀”的产量实为有限,再加上季节制约,刀鱼的“珍贵”和“昂贵”也就由此而来,有人还称其为“季节性奢侈品”。
近日,记者在上海最大的刀鱼产地——崇明岛团结沙渔港走访时发现,曾高达8000元一斤的刀鱼价格已今非昔比。目前,渔港内3两左右的“大刀”每斤价格为900元左右,而2012年至少在4000元以上;往年每家每户的日销量在两三百斤左右,而近日大部分商家日销量只有先前的三分之一。“今年价格下跌,最主要是市场需求少了,尤其是酒店订单少了。”在团结沙收刀鱼多年的鱼贩王雷向记者介绍了个中缘由。
公务宴请减少是主因
据上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍,2012年底以来,公务宴请数量减少3成以上,消费标准也大大降低。华东师范大学社会学研究所所长文军认为,吃刀鱼的人,有的是公款吃喝,有的是希望交换权力能带来的利益和资源,刀鱼价格暴跌说明“舌尖上的腐败”还有很大打压空间。据新华社