今晚网讯(今晚报记者赵娜)人们吃饭速度有快有慢，每顿饭吃多久比较合适？怎样吃饭才更健康？记者采访了市营养学会理事谭桂军。

　　专家介绍，吃饭速度过快很容易发胖。因为大脑摄食中枢感觉吃饱的信息需要时间，吃饭快的人总是不知不觉就吃进去很多东西，等吃完后过了一会儿才发现自己吃多了。吃饭速度太快，会使食物不能进行充分咀嚼，粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤食管的黏膜，使其破溃引发急性炎症。而饭在口腔中停留时间太短，唾液中的消化酶不能充分进入胃部，这样也会加重胃的负担。当然，吃饭也不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内。在分泌高峰中，消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。如果吃饭时间过长的话，胆汁就会分批进入肠道里，当胆汁数量不够时，脂肪就得不到充分消化，容易堆积脂肪导致肥胖。

　　专家建议，吃饭时间最好控制在二三十分钟左右。应多增加食物咀嚼的时间，一般情况下，一口食物最好咀嚼20次左右。因为咀嚼可以使食物更好消化，减轻胃肠负担。而且通过咀嚼，可以提高饱足感，给胃肠和大脑一个反应时间。