作者简介：资深时尚编辑，FM102.7《时尚东西》节目制作人、嘉宾主持。认为人生两大创意空间，一为试衣间，二为厨房。

　　做编辑多年，经常会有一些免费体验的机会，品酒品巧克力品雪糕更是常事……身边的朋友经常说，“真羡慕啊，有这样的机会记得捎带我哦！”好吧，这次来意大利农业城市博洛尼亚，品的是橄榄油，不知道大家是否还有兴趣呢？

　　是的，品油就如品酒那样，要一杯一杯地闻，一杯一杯地喝，对于我这个中国人来说，真要克服一些心理障碍。当然，橄榄油是可以直接吃的，看当地人每次吃烤面包之前总要滴上满满的油，末了，还将盘子的油也抹得干干净净，之后心满意足地送到嘴里，就知道他们有多热爱“喝油”了。

　　见多了，我也入乡随俗。但品油确实不是一件轻松事。来到课室，老师已经将几十杯样油一杯杯地分好，为了公正，事前我们只能盲品。先是看，油体透亮的是上品，在观察的同时，要用手将杯子温热，让油香挥发。之后闻，如闻到类似“臭青”的味道，表示油品新鲜；最有挑战性的，是最后的尝；标准动作是嘴巴微张，连续迅速吸气力求将油喷成雾状，让空气和油混合碰到舌头和上颚，再细致品味。霎时间教室响起此起彼落的“嗞嗞声”，不仅暗笑，不管是品酒还是品油，最后都是一件优雅尽失的事。油喝到嘴里有淡淡的苦味，后劲微辣；怎么说，都不是讨好的味道。一天下来，品上10多杯，肚子里早已经灌满油，唯有猛吃去腻的青苹果，心中暗说，“真是个苦差！”

　　所以，凡事都是过犹不及。相反，在余下的旅程里，学着意大利人，悠然地在面包上洒上盐，之后再抹点油，慢慢地才领悟出那种霸道的“臭青味”与淀粉的衔接点。于是，在这个离不开面包的国家里，我也觉得每天来点油是必须的。甚至，当有懂得保养的妇人告诉我，美容的秘诀是每天起来必喝一杯橄榄油以顺滑肠胃，我也不再大惊小怪。

　　对的，任何“品味课堂”都必有为了快速寻找标准而经历的艰难，过程一般都不太美好。所以，朋友不必羡慕，点滴才是真。

　　·任婉芬Gigi Ren·