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春天盛产水萝卜,天津医院和平院区(天和医院)营养科副主任胡若梅介绍,用它当原料做的虾皮水萝卜好吃又营养,“零厨艺”的人也能做得好。
【配料】
家庭份的虾皮水萝卜。主料:250克樱桃水萝卜、100克小黄瓜;辅料:25克虾皮;调料:少许精盐、鸡精、白糖和香油。
【做法】
将水萝卜、小黄瓜洗净切片,把盐、糖、鸡精、香油放入盆中搅拌,再放入萝卜片和小黄瓜片,最后撒上泡好的小虾皮就能装盘了。
【好处】
水萝卜的热量少,纤维素较多,尤其是维生素C的含量很大。水萝卜中的芥子油和纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,非常适合春天这个干燥的减肥季,常吃还有预防感冒、降低血脂、预防动脉硬化等疾病的作用,生拌而食是最好的。从中医角度来说,萝卜是味中药,其性凉味辛甘,可消食积、化痰清热、下气宽中和解毒。胡若梅提醒,体质偏寒、脾胃虚寒、有老胃病的人应少吃。记者张昭