绵阳米粉是被人们熟知的绵阳美食之一。然而除了米粉，在绵阳各县还有不少具有特色的菜品被人们忽略。就让本报记者带着你一起去探寻绵阳盐亭、梓潼、江油的特色美味。

　　舌尖上的春天之梓潼

　　镶碗：颇有“名堂”的大杂烩

　　镶碗其实是一个杂烩，用蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色，置于大品碗中，整齐切块覆盖在羹料上，在笼中蒸熟，放足佐料上席，香气外溢，喷香扑鼻。镶碗最早出自宫廷御膳。其后，成为川西坝子人家年夜饭的重头戏。

　　推荐餐厅：绵阳黑蚂蚁餐馆价格：25元/份片粉儿：麻辣小吃中的“小清新”

　　片粉儿是梓潼乡土风味小吃三绝之一。片粉儿的制作以优质的绿豆、豌豆、红苕淀粉为主料，将青菜汁、韭菜汁中的自然色素与淀粉稀释成浆，待粉浆凝结成薄膜状，捞出平铺在桌上，照此分法码至约1-3寸高，用刀切成宽约一寸的长条，吃时一片一片撕开，色绿质嫩，薄滑透明。

　　推荐餐厅：梓潼东艺农家乐价格：5元/碗

　　舌尖上的春天之江油

　　江油肥肠：尝一口质朴美味

　　到江油不吃肥肠，就不算是到过那里。江油的肥肠做法多样，豆花肥肠、红烧肥肠、干煸肥肠等，食客可根据自己的喜好选择不同的菜品。推荐餐厅：江油城边肥肠馆价格：30元/份华西都市报记者姚茂强刘佩佩