每年清明节前后二十天，正是春蜜质量的最佳时期。所谓春蜜，就是以开花时节为标准给蜂蜜的分类，春日群花绽放，产量自然很高。

　　春蜜，与任何季节产的蜂蜜一样，在护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力等方面均有美名，而在排毒养颜方面，春蜜更是其中的佼佼者。

　　文/记者吴婉虹实习生张帆

　　春天最啱食的蜂蜜

　　淡黄的荔枝蜜、橙黄的柑橘蜜、白色的油菜花蜜……五彩的春花对应缤纷的春蜜，让人心情愉悦。一般来说，颜色为淡黄色的柿科、冬青科、豆科的春蜜，较之蔷薇科与十字花科的春蜜要优秀。但也可以因应节气特点和身体需要择蜜，下面就推荐几款适合春天吃的蜂蜜。

　　枣花蜜：抗菌消炎

　　补气生血的佼佼者要数枣花蜜。女性长期喝枣花蜜能生血补气，美容养颜。枣花蜜看起来和琥珀的颜色相似，质地黏稠，不易结晶。闻起来枣花味浓郁，甜度很大，入口微辣，回味感强。枣花蜜最独特之处在于具有抗菌消炎的作用，对女性实在很有好处，而对小朋友来说，还有提起食欲，治疗消化不良的作用。

　　槐花蜜：清热凉血

　　槐花蜜的蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高且不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，且有清热凉血的特别功效。槐花蜜也是中国级别最高的出口蜂蜜，深受欧美人士喜爱。

　　紫云英蜜：败虚火之利器

　　色泽为浅琥珀色，结晶颗粒白色细腻，具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，喉咙痛、眼睛肿胀等虚火旺盛的症状可对症下药。

　　荔枝蜜：生津理气

　　荔枝蜜气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但因其特殊的生津理气的功效，因此成了岭南特有的蜂蜜，懂蜂蜜的人都会千里相送以表心意。

　　柑橘花蜜：富含维c

　　柑橘花蜜有多重颜色白色至浅琥珀色，味甜润而微酸，有柑橘香味，容易结晶，结晶乳白细粒或油脂状者为一级蜂蜜。柑橘蜂蜜富含多种维生素C，上班族熬夜必备保健品。

　　蜂蜜小tips

　　蜂蜜加热并不会产生毒素，所以可以用于烘焙、热饮，但高温会使部分营养成分遭受破坏。最简单的是用温水冲成饮料，也经常在面包或烤饼上直接涂抹。

　　蜂蜜的主要成分之一果糖，在高温时不容易感觉到甜味，所以在热的饮品中添加蜂蜜时要注意不要过量。

　　在红茶中加入蜂蜜时，会变成黑色，因为红茶中含有单宁酸，与蜂蜜中的铁分子结合，生成黑色单宁铁的缘故。而在绿茶中加入蜂蜜，会变成紫色，这也是判断蜂蜜真伪的依据之一。

　　在医药上，可以用于治疗口腔炎和咳嗽。作为外用药，蜂蜜可以促进伤口愈合，治疗溃疡。另外，蜂蜜作为一种中药，被认为有润燥通便的疗效。

　　食蜂蜜时别吃豆腐，因为蜂蜜有果糖，与豆类食品融合后会出现钙化情况，导致消化不良。豆腐制造过程，豆浆和石膏粉(食用)混合。如果将石膏粉同蜜糖混合，便形成一块一块的固体，所以豆腐与蜜糖不能同吃。