本报讯(记者朱敏)市道德领域突出问题专项教育和治理工作领导小组办公室日前召开调度会，部署道德领域突出问题专项教育和治理活动。长沙今年将加强对生猪定点屠宰的监管，严厉打击制作经营白板肉、注水肉、病害肉的行为，严格检疫检验制度、无害化处理制度等，确保群众吃的都是“放心肉”。白板肉是指未经检验检疫，私自屠宰后销售的生猪肉。“目前长沙审核清理合格的2家定点屠宰厂分别为红星盛业和现代资源，这两家现代化屠宰企业年设计标准合计达300万头。”据市工商局市场科科长黄忠介绍，白板肉主要源自城乡结合部的一些黑作坊私屠乱宰，混在合格猪肉里带入市场。

　　记者走访调查得知，注水肉以牛肉居多。长沙市的肉牛定点屠宰供不应求，部分农贸市场的肉牛为私人屠宰，一些商贩仍在销售注水牛肉。黄忠提醒广大消费者，辨别牛肉是否注水其实很简单。“将餐巾纸贴在牛肉上，若餐巾纸很快吸水被浸湿，就说明牛肉注水量高。用手按压，肉弹性小、色变淡、有汁液渗出，也表示曾经注水。”

　　根据会议部署，市纠风办、法制办、食安、工商、商务、卫生、城管、食药监、农业、畜牧、质监等部门，将通过完善制度、明察暗访、群众举报、重点整治、联合执法等途径，解决食品行业的制造、仓储、流通、销售环节中存在的失信失德和违法问题，严厉打击危害食品安全行为。同时，长沙今年还将重点围绕社会服务和公共秩序，深入开展道德领域突出问题专项教育和治理活动。