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有衡
转眼母亲节又要到了,献给母亲最欣慰的节日礼物,莫过于孩子亲手烹制的一碗长寿面了。长寿面作为一项古老传统的载体,它既代表了儿女的孝心,也昭示着健康长寿的美好寓意。
首先准备一块自制腊肉,把它放在沸水里焯一下去去咸味,然后切片。在锅里倒入少许油,用小火煎炒。一定要注意是小火,火大了会糊掉。等煎到两面金黄用筷子夹出备用。这时候的腊肉看起来黄澄澄的,煞是好看。煎腊肉的油要倒出一部分,同时也留出一些炒鸡蛋,将鸡蛋炒到两面金黄就可以出锅了。
这时候就需要把各种调料准备好,单独放在一个小碗里,如面条鲜、鸡精、胡椒粉、葱,还有刚刚倒出来的煎腊肉的油。另外一定不要忘了加一些水在里面,否则面条会很快把调料里的水分吸得一点不剩。最后只要放一点盐,把面条煮好就可以了。最好还放上小白菜点缀一下。
把煮好的面条挑到调好料的碗内,放入煎炒好的腊肉和鸡蛋,撒一点葱花,一碗香喷喷的长寿面就做好了。