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□张若干(成都)
老成都的包间在早些年头的芳名,统叫“雅间”、“阁子”“阁楼”、“包房”什么的?其实,那二年各地包房叫法皆不尽相同。
中国的包间在小说家笔端:宋江在江州(今九江)登上那座由苏东坡亲笔提名的“浔阳楼”之后,直接就进包间,在靠江占一座阁子里坐下凭栏举目,喝彩不已。料想小说家说的阁子,必定就是包间了,还是一间“江景房”,很有风味。有如“纽约”、“伦敦”、“巴黎”、“夜上海”、“桃园月色”、“西施阁”等名号一样。
古代的包间(阁子)也是有不同的名号。话说鲁达一把将李忠拽往州桥下的潘家酒楼,走进“济楚阁”(包间)。如此的“阁子”是《水浒传》书中常有的场景,它彰显中国古代文化。书中25回:“武松径奔狮子楼便问酒保(服务员)道:西门庆大郎和甚人吃酒?”酒保回道:“和一个一般的财主,在楼上‘边街阁’儿里吃酒。”武松直接撞到楼上阁子前,从窗眼里见西门庆坐着主位,对面一位坐在客席,两卖唱粉头分坐两边。这段“龙门阵”的信息:1、大宋年间也有进包房的习惯,虽以官、商为主,但跨度不小,从屌丝级、“公务员”到城里大户以及一般财主都好这口味儿;2、宋代包间,私密远输今人的标准,这般“阁子”充其量也就是个假“包间”,甚至只是简陋地“隔遮”一下而已。
民国时代,儿提时成都的包间多称为“雅座”,就连极小又脏的饭馆里也会设雅座,店小二“幺师”(服务员)迎宾(拉客)长声悠悠地吆喝:“这边请有雅座,巴适得很!”这在中国各地都较风光。在老舍的《鼓书艺人》书中这样写道:“他带他到一个极小极脏饭馆里备有“单间”(即雅座)。”这在当年成都和重庆是最赚钱的。
再往后,我国的包间文化风采便逐步进入了史无前例的民间生活。80年代,兴许还更早些,在牛市口、茶店子、总府街、盐市口一些饭馆设有单间、雅座。
眼下,成都人在包房内特设洗手间,现代化装饰中,客人还可从地下停车场乘电梯,神不知,鬼不觉地直达包房,鱼翅生猛海鲜生鲍鱼片吃了,洋酒名牌酒喝了、普洱茶喝了,刹那间吃货们却来无影,去无踪,这包房里好像什么都没发生过一样。投稿信箱zhoumoshenghuo@126.com(字数请控制在1000字内,请勿一稿多投,须原创首发,注明地址、邮编和作者姓名,以奉稿酬。)