|
||||
企业法人代表在《食品安全诚信联盟宣言》上签字。本报记者王辉摄
本报讯(记者王辉)“自觉遵守《食品安全法》,履行食品安全第一责任人的职责,对本单位的食品安全负法律责任……”5月15日,宁夏500家餐饮单位加入守卫舌尖安全行动,餐饮单位法人代表还在联盟宣言上签字,向社会公众作出郑重承诺,用诚信自律为食品安全保驾护航。
从原料采集、生产加工、包装运输、分发销售再到消费者口中,看起来普通的餐饮业,却涉及众多参与主体。食品监管环节多、链条长,一个环节出了问题,最终都将引发安全危机。而最近,假牛羊肉风波,再次将食品安全问题推上风口浪尖。因此,才有了这次活动的动机。据了解,该活动由自治区政府、食安办、食品药品监督管理局发起倡议,目的是通过强化餐饮单位食品安全企业第一责任人的责任,在全区餐饮业建立起强大的诚信体系,促进诚信经营、守法自律,进一步保障我区的食品安全。500家餐饮单位经企业自荐、监管部门遴选而来,覆盖全区各地,既有大中型餐厅,也有学校、幼儿园食堂、小型餐馆,涵盖各种类型的餐饮业态。
“食品经营者是食品安全的第一责任人,切实落实食品经营者的主体责任是食品安全的基石。成立食品安全诚信联盟,就是为了引导食品经营者规范经营行为,落实主体责任,让食品安全真正惠及百姓。成立食品安全诚信自律联盟,既是全区食品消费领域的一件大事,也是深入推进食品行业社会诚信建设的有效探索。”自治区食品药品监督管理局相关负责人表示,由于餐饮服务是食品安全监管链中的最后一个环节,仍然存在安全风险,而且,食品安全状况与人民群众期待也存在较大差距,因此,餐饮单位有责任把好最后一道关口。