|
||||
□张世红(成都)
4月18日,我乘坐的航班腾空而起,宣告我的武夷山寻茶之旅正式启航。此行武夷山,想去桐木关会一会金骏眉首泡创始人梁骏德先生。
几年前,我曾喝过一泡正山小种,浓郁厚重的松香让我迷恋不已。直到今年,才知道这泡茶就是梁骏徳所制。于是决定去一趟武夷山。前不久,我从百度几经辗转,找到了梁骏德。
下了机场,载我们进山的出租车师傅说,保护区真是山美水美,除了茶,还有竹笋,又甜又糯。1992年,桐木关被列为自然保护区后,几乎就没有游客了。
骏德茶厂,一栋正在建设的四五层高的小白楼在山间很醒目。先见到的,是梁先生的大儿子梁天梦。他介绍说,父亲16岁开始制茶,21岁时成为生产队初制正山小种红茶的骨干。屈指算算,已是五十余载的光阴。
第二天清晨,我在婉转的鸟鸣声中醒来。窗外叠翠,雾气升腾。品茶室里,梁骏德本人给我们斟水取茶。他特别取出了金骏眉。只见茶丝细小而紧秀,颜色为金黄、黑、褐、银四色相间,与我平常所见的浑身披金毫的“金骏眉”相去甚远。梁用初沸之水注入盖碗和杯中为之预热。他接过我们递回的茶,用茶匙轻轻拨入碗中,干茶在温热的茶碗中清香四溢。梁高悬水壶将沸水缓缓注入盖碗中,五六秒后出汤。茶汤金黄透亮,啜一口入喉,蜜香幽幽。
梁老还叮嘱,正山红茶经得起沸水。小小的细节,彰显出的是泡茶人的用心和制茶人的自信。
提起金骏眉,梁老就像说起一个最宝贝的孩子,那是2005年6月,工人采摘了一斤半鲜芽。当晚,梁老的好朋友老阎和一位张姓记者提出,做单芽的茶,让正山小种再上台阶。在他们的鼓动下,梁老凌晨两点多才做好单芽茶。然后要揉捻,可放哪里好呢?最后看到有块玻璃,就想,放在玻璃上面揉捻不会使茶芽破损。揉好后已是凌晨3点,正好睡觉,这段时间也正适合发酵。第二天早上9点开始烘干。看到新起的茶叶,大家顿时双目放光,马上烧水冲泡。冲泡起一闻,有蜜香、果香,而茶叶条索紧结、光滑、细小,很像眉毛;汤色金黄,滋味甘甜、嫩滑。大家叫梁老给茶叶起个名字,因为是亲手做的,用一个“骏”字,同时茶叶看上去很像眉毛,所以命名为骏眉。经过称重换算,才知1斤骏眉需要58000粒芽。
梁老非常感谢这两位友人,因为他们成全了“金骏眉”的诞生。游历归来,心境已有改变。即使我的生活还是过去的样子,但已多了一种生趣:有回忆可回味,有希望可期许。这,都源于一盏茶的纯真之爱。