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吃完或有奖,剩宴或将面临处罚。合肥将开展“文明餐桌”活动,研究制定处罚条例,拟对文明用餐的顾客进行奖励,一旦发现浪费可能还会处罚。
昨天,记者走访了多家自助餐厅,大多数餐厅担忧硬性处罚将引起顾客反感,更赞同用奖励措施鼓励顾客文明用餐,以形成良好的用餐氛围。
同时,本报新浪、腾讯微博将开通“曝光身边‘剩宴’行为”监督专栏,如果你身边有光盘或浪费现象,可以发微博直接@合肥晚报,或拨打本报热线96511。
记者探访
现在浪费的客人很少在国购广场金汉斯自助餐厅,记者看到不少客人离座时,盘子基本是光的。在该餐台上设有提示牌,如果盘中剩下食物超过50克,将加收成本费。 “现在浪费的顾客很少,基本都能吃完,在我印象里这条处罚规定没有执行过。”一名前台服务员说,在客人拿食物的时候,我们都会提醒客人勤取少拿,大多数客人都能理解。
记者发现,虽然一些自助餐厅制定了“吃不完罚款”的规定,但基本没执行过。“餐饮毕竟是服务行业,客人来吃饭是来享受食物和服务的,如果我们强制性执行,只会引起客人反感,对餐厅经营反而不利。”一名自助餐厅经理说,在餐厅设定“吃不完罚款”的规定,其实只是一个“纸老虎”,主要是为提醒客人不要浪费,估计没有多少餐厅会真正处罚。
餐厅建议
“用奖代罚”效果更佳
昨天,记者调查多家合肥市餐厅后发现,虽然反对顾客浪费,但大多数餐厅并没有明文规定“吃不完罚款”。对于合肥市将对宾馆、饭店的剩饭剩菜行为研究制定处罚条例一事,一些餐厅认为,“用奖代罚”效果会更佳。 “我们餐厅没有制定硬性的处罚规定,那样显得太严厉了。”安徽世纪金源大饭店汇景阁自助餐厅一名工作人员说,如果对客人进行硬性处罚,会显得太严厉,影响客人的用餐情绪。
该工作人员说,如果遇到客人拿多了食物,服务员都会上前温馨提示一下,大多数客人素质比较高,不会刻意浪费。
“我认为用奖励取代处罚,效果会更好。”该工作人员说,如果客人吃完食物,可以给予一些小奖励,这样整个餐厅会形成一个好的用餐氛围,在这个氛围下,大家的用餐行为可以互相影响、互相监督。
市民声音
期待快出台奖罚细则
“我反对铺张浪费,支持吃多少点多少,吃不完可以打包,如果是顾客存在刻意浪费行为,可以处罚。”市民黄先生说,现在大家都有勤俭节约的意识,外出吃饭通常会做到吃多少点多少。
对于合肥市将针对宾馆、饭店的剩饭剩菜行为研究制定处罚条例一事,黄先生认为,“期待能制定明确的奖罚细则。”
“在哪种情况下该罚?罚多少?由谁来罚?……这些细节问题都要有明确规定。”黄先生说。
汪先生是一名技术人员,曾在韩国工作过5年。“韩国有很多措施,解决严重的浪费问题,市民根据自己需要用餐,避免食物浪费。”他说,用一定的处罚措施,可以对浪费产生约束作用。
部门说法
正商讨相关处罚条例
对剩饭剩菜的处罚将什么时候出台?具体奖罚条例是什么?对于记者的疑问,合肥市文明办相关负责人说,计划在6月下旬,成立“文明餐桌餐饮企业联盟”,由市商务局、市旅游局、市餐饮协会对宾馆、饭店的剩饭剩菜行为研究制定处罚条例或管理办法。
“这项工作还在推进当中,目前还没有具体的实施条例。”该负责人表示,文明用餐是一种道德约束,条例的制定将侧重以“奖”为主,鼓励顾客文明用餐,形成文明用餐风气。
同时,该负责人说,合肥市文明办,将联合相关部门,不定期对各单位文明餐桌创建活动落实情况进行抽查考核,每季度组织测评一次,平时考核、季度测评结果将纳入年度文明创建绩效考评。同时,合肥还将评选全市文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂等,实行挂牌管理。