现在正值西瓜上市的季节，除了瓜瓤可让你享受清甜外，瓜皮也可以用来做汤，味道特别，还能祛暑解乏。

　　主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

　　调味料：盐、味精、香油

　　做法：1.西瓜皮削去青皮，去掉内层红瓤，切成细条；

　　2.番茄切成片，鸡蛋打散；

　　3.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，可使淋入的蛋液不散。