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天津北方网讯：天气渐热，很多人喜欢把各种食物都放进冰箱储存保鲜。天津青年职业学院烹饪系教授白秀丽介绍，有些食物是不适合放进冰箱储存的。
面包糕点
面包糕点等淀粉类食物在烘烤过程中，面粉中淀粉的直链逐渐老化，使面包糕点变得有弹性和柔软。随着放置时间的延长，面包糕点支链淀粉中的一些内部结构慢慢缔合，而使柔软的面包缔合等淀粉类食物逐渐变硬，这种现象叫变陈。变陈的速度与温度有关，在低温时变陈得较快。因此，把面包等淀粉类食物放在冰箱中，变硬速度会加快。
西红柿
西红柿经低温储存后，肉质呈水泡状，显得软烂，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
黄瓜青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻伤，变黑、变软、变味。黄瓜表皮还会呈水浸状，长出粘毛。冰箱里蔬菜存放温度一般为0℃，而黄瓜贮存适宜温度为10℃—12℃，青椒为7℃—8℃。
香蕉
香蕉在12℃以下的环境贮存，表皮和果肉会发黑腐烂。
鲜荔枝
鲜荔枝在0℃以下的环境中放上一天，表皮就会变黑，果肉就会变味。夏季里想吃鲜美的冰镇荔枝，用纸将荔枝包裹住再放进冰箱，这样能在一定程度上保护荔枝表皮不变黑，果肉的含水量也流失得慢。
巧克力
巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下表面会结出一层白霜，容易发霉变质，失去原味。
火腿
若在冰箱中贮存，火腿中的水分极易结冰，从而促进火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量口味会明显下降。
