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咸水沽人管下饭的菜叫“就的儿”。沽人都喜欢吃鱼虾,那时卖鱼的只有成规模的宝河鱼店和玉永顺鱼行靠河边;小鱼贩们便自发地在庙前头(义群里)东首临街兴起鱼盆市场,后来又在大胡同头和黄家胡同头的大街上兴起两处鱼盆市场。赵、庞、李、王等鱼贩大户,多年一直经营这三处鱼盆市场,外来的或者临时鱼贩卖的海货,都不如这几家卖得好。
用海水煮的大对虾,原汁原味,满街飘香。红彤彤的大对虾,成双成对地盘在一起。买上一对,剥出虾肉剁烂,放入韭菜馅里,倒入瑞庆油坊的小磨香油和隆泰东的酱油,再点上一点天泉烧锅的料酒,包出的三鲜馅水饺吃进嘴里,真是回味无穷。
鱼盆市场上还卖海蟹,一斤来沉的活海蟹放在木桶鱼盆的海水中,再将浸湿海水的大麻袋盖在上面;熟海蟹则按公母分放两排。
大黄花鱼两腮红润,拿到恩顺饭馆去红烧最好不过,这里的拿手名菜就是红烧活黄花鱼。盘上都浇上汤汁了,那盘里的黄花鱼还在活蹦乱跳,原来鱼肚里用油纸包着活泥鳅呢。再看那一斤重的宽鲙鱼银光闪闪,二尺长的黄鳝浑身有力,黄褐斑大鲤鱼在鱼盆活蹦乱跳。就连大河蟹也来鱼盆市场亮相,价格却很低廉;甲鱼、大黑鱼、鲇鱼只是鱼盆市场的配搭儿;至于泥鳅、麦穗、嘎鱼、小虾、小鱼、青皮、鲫头鱼、刀鱼等等,则是沿街叫卖的便宜货。
卖熟海货的海鲜摊有涮海锅,围锅摆放一圈凳子,食客用笊篱伸到锅里涮吃海鲜,多半喝阎瑞五天泉烧酒。醉河蟹在中秋前后在庙前头同乐老会所附近有摆摊叫卖的。
民国时期,鱼盆市场又添了一种蹦蹦虾,据说是后来做吉林督军的孟恩远发明的。孟年轻时也是个挑担卖鱼虾的小贩,有时一担鱼虾卖不完,便在家放盐腌起来,功夫不大鱼被腌死,而小虾腌了几天却还活蹦乱跳。这天孟吃饭时一手拿着薄饼,顺手抓了一把腌咸的活虾,吃起来满口脆生,再裹上大葱面酱,似吃烤鹅般鲜香可口。他眼珠一转,挑起这些腌好的蹦蹦虾,先到曹家烧饼铺趸了热烧饼,再挑到庙前头的鱼盆市场,将烧饼用刀子从当中划开,从坛子里抓一把活虾夹在烧饼里。这一新添的小吃,很快成了热门货。当时咸水沽除庙前头外,东西大桥附近,直到西头刘万全马掌铺前都卖蹦蹦虾。