●本报酿皮质量报道反响强烈备受称赞●酿皮名店倡议保护传承好地方名小吃●相关部门表示将严厉打击酿皮黑作坊

　　本报讯(记者王肖芳实习记者王琼张倩金然)本报于5月28日A03版刊登《你了解美味酿皮背后秘密吗》一文后，在社会上引起了强烈反响，很多市民纷纷打来热线电话认为，西宁晚报的曝光报道既是对地方名小吃的一种保护，也是对读者的一种负责。酿皮是西宁美食文化不可或缺的一部分，只有去伪存真，才不会砸了西宁人民用勤劳智慧打造出来的这一地方名吃；只有规范健康发展，才能让这一地方名小吃传承发扬下去。一些酿皮名店对这一报道表示认可，对于西宁晚报曝光的“黑心”酿皮拍手称赞。 (下转A04版)