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今日靓汤
关键词:消脂除烦下气消食
很快是端午节,节日期间应酬较多,再吃过多的大鱼大肉更易使身体疲乏。豆腐富含蛋白质,但不含胆固醇,肥胖者和心脑血管病人常吃,有降低胆固醇的作用。白菜能通利肠胃、解除热烦、下气消食,加入少许虾仁,此汤既鲜美可口,又消脂除乏、下气消食。
材料:鲜虾仁100克、豆腐2块、香菇30克、杞子30克、白菜200克、生姜3片。烹制:各物分别洗净。豆腐切块;香菇浸泡切丝。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后下杞子、菇、白菜,续下豆腐、虾仁,至刚熟,下盐、油、鱼露便可。为3~4人量。
广东省中医院药师佘自强