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入伏之后,如何养生才最适宜?有人说夏季养心宜多“吃苦”,有人则认为入伏后“省苦增辛”最为得当,到底此时是该“吃苦”还是“吃辣”呢?
“对于夏天饮食养生之所以会出现不同说法,是因为出发点不同。”天津市海河医院中医科叶祖明主任介绍说,提倡“吃苦”者看重的是降心火,主张“增辛”者则重在养肺气。从中医角度来说,夏季属五行中的“火”,对应五脏中的“心”,因此夏季养生,的确是适宜以“吃苦”降“心火”来达到“养心”的目的。
不过,夏季若“心火”过旺,“肺气”就会受损,而在五行中,“辛入肺”,想养肺气即宜在饮食上“增辛”。像常喝冷饮、偏爱低温的人,更易因冷食寒气伤到肺气,因此此时适当多吃些辛润之物,有助宣发、补益肺气。
“可以说二者皆有道理,其重点在于,无论是‘吃苦’还是‘增辛’,都应在均衡饮食的前提下,根据个体差异再做调整,最忌生搬硬套。”叶主任说,苦味蔬菜大都性寒,可以清热,但夏季常吃这类食物会伤胃,因此青壮年有实热者,可以多吃些切成薄片的苦瓜,而全家食用的话,则把苦瓜加入排骨汤同炖更佳,如此一来味道甘而不苦,还可醒胃、清热、生津,也不至于伤到脾胃。
在“增辛”方面,则要少吃辣椒,多挑姜、葱、蒜,因为姜、葱、蒜相对于辣椒刺激性偏弱,比较温和,肺气虚者可以在夏天适当食用。