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天津北方网讯:昨天,中国消费者协会发布了《中国消费者协会2013年旅游餐饮调查报告》,调查显示,近年来频频曝光的食品安全问题成为焦点,80.24%的消费者选择最看重食材的质量和新鲜度,直接体现了消费者对于食品卫生安全问题的看重。
餐饮消费是旅游六大要素之一,也是旅游者享受旅行过程的一个重要组成部分。调查发现,游客选择餐厅时最为看重的要素依次是:食材质量/新鲜度、口味、价格、环境氛围、餐厅服务、地理位置。排名第二位的选择要素是口味,超过了对价格要素的关注。这表明消费者仍然看重餐饮性价比,但愿意为选择适合自己口味和兴趣的餐厅支付相对高的价格。调查显示,92.31%的消费者表示会首选旅游目的地的特色小吃店,寻找美食本身就是旅游的一大目的和动力,这也与休闲度假旅游人群注重体验的趋势相符;有四成消费者会选择连锁餐厅,连锁餐厅普遍有着比较完善的品质保障体系和相对整洁的就餐环境,不仅价格亲民,在品牌认知度方面也有优势。