天津师范大学6名学生凭着对天津声音的好奇以及对传统文化的热爱,历时一年,走访天津各个区县,完成了首份“声音地图”。学生们记录下了压饸饹面的吆喝声。
饸饹面是一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为我国北方地区独特的风味名吃。