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北方论坛网友“康和1969”发帖说,始创于1918年的“杜称奇火烧”与当时南门脸鱼市的“螃蟹刘”并称双绝,深受津门百姓喜爱。杜称奇火烧外形厚实,层次多而薄,外焦里嫩,但是几经变迁这一津门名吃频临失传。刻苦学艺三年深得秘笈的第四代传人赵天才师傅,日前重新注册“杜称奇”商标,决心把深受百姓欢迎的民间小吃再次叫响。继广开六马路总店,“杜称奇火烧”幸福道商业街的分店已于四月初开张。既有老传统,又有新口味,还有保鲜的“快餐烧饼”,新老顾客纷纷称赞“这是难以忘怀的味道”。