天津北方网讯：对食品生产、流通和餐饮服务环节进行食品安全风险排查，严禁使用来源不明的原辅料生产食用明胶，严禁使用工业明胶和问题明胶生产加工食品。即日起在新区范围内开展严格食用明胶和使用明胶生产加工食品监管专项行动，经营者索证索票不齐全的，将被责令停止销售。

　　专项行动将对食品生产、流通和餐饮服务环节进行食品安全风险排查。新区食品药品监督管理局将对食用明胶生产企业和使用明胶生产加工食品的企业开展飞行检查，全面排查风险隐患，并开展专项整治。生产企业必须严格原辅料索证索票、进厂检验及其供应商的审核评估，严禁使用来源不明或不合格原辅料生产食用明胶，严禁采购使用工业明胶生产食用明胶，严禁使用工业明胶和问题明胶生产加工食品。执法人员将重点检查食用明胶生产企业的原辅料使用、生产过程安全管理、产品检验、标签包装等情况。对食品生产企业，重点检查食用明胶来源、进货台账、进厂检验、明胶使用量和产品出厂检验等相关记录和资料。

　　针对流通环节，执法人员将对辖区内销售食品添加剂的经营者进行专项检查，重点检查经营者经销的食用明胶和工业明胶销售对象、销售数量及库存量情况。通过检查经营者进货查验记录台账，查清经营者经销的食用明胶和工业明胶进货来源和数量，索证索票不齐全的，要责令停止销售，登记备案。此外，在餐饮服务环节，对辖区内使用明胶的餐饮单位逐一进行登记备案，加强经营过程中使用明胶等原料的索证索票的进货查验，严禁使用工业明胶加工制作食品。

　　专项行动期间，天津市质检院将对新区糖果、肉制品、发酵乳、冰淇淋等产品获证生产企业进行一次专项风险监测，重点检测产品中的铬含量。对食用明胶中铬含量超过2mg/kg和食品中铬含量超过规定限量值的，责令立即停止生产经营，召回问题产品，对检查中发现的可疑产品立即查封。对非法使用工业明胶生产加工食品以及生产食用明胶以次充好的违法行为，要依法吊销生产许可证，涉嫌生产销售有毒有害的非食品原料及使用其生产加工食品的，及时移送公安机关，追究刑事责任。(记者王祖凌)