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天津北方网讯:春夏季是蜂蜜生产旺季。市消协也接到过多个咨询电话,有的反映自己购买的蜂蜜出现结晶现象;有的咨询马路边销售的蜂蜜是否更好……为此,市消协“放心消费面对面”消费体察活动昨日走进蜂蜜生产厂家,使消费者代表了解了辨别蜂蜜真假优劣的知识。市食品工业协会蜂产品专业委员会秘书长柯文楷介绍,目前市面上90%的蜂蜜都有掺假。消费者吃到肚子里不仅没有好处,可能还会产生不良影响。
六个技巧选购好蜂蜜
市消协提示消费者,选购好蜂蜜要学会六个技巧。
一是“学”科普,学习相关蜂产品知识;二是“看”颜色,隔着蜂蜜注视太阳或者强光源,感觉光透过蜂蜜依然刺眼的是假蜜,感觉光线透过后,蜂蜜像玉石一样能从内部打散光线再透过的为真蜜;三是“闻”气味,真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能闻到,开盖后能闻到一股花的清香为真蜜,假蜜都有明显的工业糖浆味;四是“尝”口味,真蜜清爽甘甜,绝不刺喉,假蜜有异味;五是“品”味道,能感觉明显不同于前味儿的后味儿,比如椴树蜜的后味儿,有薄荷的清香感;六是“回味”,天然蜂蜜口味宜人绵长,令人回味无穷。
正确食用营养不打折
正确食用蜂蜜对于发挥蜂蜜的作用至关重要。不要用高于60摄氏度的液体冲饮蜂蜜,否则会破坏蜂蜜里的活性酶物质,营养价值会大打折扣;不要将蜂蜜放在冰箱里,蜂蜜有个特性就是吸异味,会让蜂蜜的味道和口感大打折扣,应将蜂蜜放置在干燥阴凉避光的地方,合格的蜂蜜在这个环境下不会变质;不要让蜂蜜长时间接触金属物质,蜂蜜为弱酸性,可以析出金属物质,长期接触金属会导致蜂蜜被污染,舀蜂蜜时要使用非金属勺子。