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新华网雷克雅未克8月25日电(记者黄晓南谢彬彬)今春刚迈出大学校门的冰岛青年布伊·阿达尔斯泰因松和斯特凡·索罗森眼下正准备推出系列昆虫食品中的首款产品——由蟋蟀粉制作的能量棒,意欲挑战欧洲人的传统胃口和保守食谱。
正在雷克雅未克创业投资公司接受为期10周培训的索罗森对新华社记者说,他们凭这一创意已从创投公司获得1.6万美元(约合10万元人民币)的起步资金,而他们推出的产品将很可能引领一场欧洲的“饮食革命”。
毕业于冰岛艺术学院的阿达尔斯泰因松学的专业是产品设计。但他去年从联合国的一份报告中获得与他的专业毫无关系的灵感。他说,那份报告建议人们在日常饮食中应该吃点昆虫,因为昆虫不仅是一种可持续的食材,而且还有极高的营养成分,尤其是西方人,应该多吃。
阿达尔斯泰因松的灵感与冰岛大学商科专业毕业的索罗森碰撞出创业的激情,两人一拍即合,联手创建了自己的昆虫食品公司。索罗森说,他们有了这个创意后做了一些调研,发现美国已经有两家公司在生产类似产品,不过,他们决意要做欧洲的“第一家”。
他们最初采用蝇蛹制作能量棒,味道不错,不过随后发现用蟋蟀粉制作效果更好,这种能量棒富含蛋白质、维生素、铁元素等营养成分。索罗森说,以后他们还要尝试采用其他种类的昆虫制作食品。
而对于如何说服欧洲人食用他们的昆虫食品,索罗森显得信心十足。他说,对于欧洲人来说,食用昆虫可能比较“奇怪”,但是如果别把蟋蟀之类当作昆虫对待,仅把它们当作营养丰富的食材,那就没有问题了。
不过,索罗森说,像任何其他食品一样,昆虫食品不可能得到所有人的青睐,而他们产品的目标消费群是需要随时补充能量的运动员和环境友好群体,一些年轻人已经迫不及待想要尝试这种食品。
索罗森说,他们公司已聘请一名“米其林”级别餐厅厨师调试产品的配方,首款产品计划明年正式推出。