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天津北方网讯:宁河因水甜气候好,自古便出“美酝佳醅”,明清尤盛,制酒坊林立,号称“酒埠”。
在众多的酒坊中,位于芦台老北街西侧的德和酒坊因采用传统工艺、独特配方,其酿制的德和老酒广受推崇。民国总统徐世昌品罢留下“宁邑才俊郎,芦阳烧酒香”的评价。新中国成立后,德和酒坊更名为宁河县酒厂。1972年,该厂在继承传统酿造工艺基础上,引用现代科技,并聘请著名白酒专家周恒刚研制出酱香型白酒“芦台春”。此酒以优质高粱为原料,多种微生物为发酵剂,形成酱香突出、醇和优雅、回味悠长的独特风格,一出品就受到公认,誉为“北方小茅台”。该酒曾用作国宴酒,招待过国际友人,荣获中国首届食品博览会金奖。“芦台春”的研制生产,带动了宁河酒业的发展,培养出一批高素质酒业人才,形成了较为成熟的酒业产业链。
近年来,“芦台春”酒加强品牌建设,加深文化沉淀,形成系列酒品,市场占有率不断提高。加上宁河良好的水土环境、众多制酒人才、较为成熟的酒业环境,带动和吸引了著名酒厂纷纷来到宁河。比如,原来位于大直沽的义聚永酒厂已迁入宁河,并建立了酒文化博物馆;北京红星二锅头重要的生产基地也落户在宁河。还要说明的是,宁河人能酿造好酒也善豪饮,现在仍有这样的说法:没有半斤以上高度白酒的量,就别在桌上张罗酒。网上有一组博文叫《宁河印象》,有一篇叫《斗酒》,讲宁河酒文化讲得很生动,酒文化已成为印在宁河版图上的闪亮标签。
一个地区的发展是系统的,而文化发展也应是系统的。系统性全面性梳理宁河文化,把文化现象上升为文化品种和类别,引起更多的人关注宁河,这12种文化现象已成为宁河与其区位优势、资源优势、产业优势、生态优势、交通优势等量其观的又一特色优势。漫步这丰富的文化丛中,会有“思行无疆,心泊宁河”之感。