天津北方网讯：为确保红桥区“两节”期间餐饮服务环节食品安全，红桥区卫生监督所自2014年12月末开展了以“健康证管理必备案，节日巡查不间断”为主题的10日专项行动。此次专项行动，建立了全区餐饮服务环节健康证备案新机制。同时，对大中型餐饮单位及水游城、欧亚达地区的“火爆”饭馆开展巡查，确保消费者用餐安全。

　　元旦过后是各餐饮单位备战春节订餐的关键时期，同时随着春节脚步临近，各类饭馆从业人员流动性呈现上升趋势，这就出现了饭店负责人更关注人员力量，而忽视从业人员健康情况的问题，为消费者的食品安全埋下了隐患。在卫生监督执法人员对291户餐饮单位监督检查结果来看，持有有效健康合格证明的从业人员2904人，持证率约为85%。为确保从业人员健康证的有效监管，红桥区卫生监督所建立了备案机制，即对各经营单位从业人员健康证复印件做好备案留存，经营单位随着新增人员随时上报备案。在日常监管中，以备案为依据，核查从业人员健康合格证明，若发现新增从业人员未取证而上岗，则对该单位进行行政处罚。专项行动期间，监督执法人员逐户对各经营单位做好了备案，督促50余人办理健康证。鉴于部分新增从业人员为在校大学生，监督执法人员对此类单位强化了专业培训，增强学生从业者的法律意识、责任意识。

　　虽然今年元旦期间，各大中型餐馆没有百人以上订餐包桌，但卫生监督所针对目前小长假订餐包桌减少，商业广场特色餐饮“火爆”的情况，重点巡查了水游城、欧亚达商业广场和经营面积500平米以上大型餐饮，为节日市场提供了持续性保障。