天津北方网讯：明天是正月十五元宵佳节，在这一天都有吃元宵或汤圆的习俗。本市国家级面点大师薛长明介绍，元宵和汤圆有区别，市民可根据喜好在家自己制作。

　　市场上售卖的元宵和汤圆外形相似不好区分。元宵一般是把馅料切成小块，放入盛有糯米粉的大筛子似的机器里滚，糯米粉沾到馅料表面滚成元宵。元宵表面较干，煮出来的元宵汤有些浓稠。自己做元宵，可以在外购买块状馅料。馅料蘸水后放入盛有糯米粉的盆中，糯米粉能埋着馅料一半即可。将盆保持水平，朝一个方向旋转，如此蘸水滚粉五次即成元宵。

　　汤圆是包出来的，在家选择包汤圆更容易些。

　　和面

　　准备1斤左右糯米粉，先取2两用开水烫熟，再将其余糯米粉倒入，添少量食用油或大油，用温水和成团。这样和出来的面有黏性更容易包，包出来的汤圆外皮不易裂，口感也更润滑软糯。

　　准备馅料

　　巧克力馅：巧克力剁碎加入奶粉、少量蒸熟的面粉、白糖、油脂(黄油或大油)，将其搅拌成为巧克力馅。

　　黑芝麻馅：黑芝麻炒熟，用擀面杖碾碎，半斤芝麻内倒入6两白糖，再放入蒸熟的面粉、油脂(黄油或大油)、少许香油，搅拌成为黑芝麻馅。

　　果味馅：可根据自己喜好，用各种果酱作馅料。

　　包汤圆

　　过程跟包饺子类似。用手揪一小团湿面，捏成圆片，将馅放在糯米片上，收口捏成汤圆，做好后的汤圆表面光滑发亮。