天津北方网讯：进入夏季，路边烧烤生意逐渐红火，傍晚时分，带着家人、朋友在户外吃烧烤、喝啤酒已成为许多市民不可或缺的休闲方式之一。但是，对于马路露天烧烤，有人爱之深，也有人恨之切，不少市民也向记者反映，路边烧烤卫生差、污染环境、扰民等现象比比皆是。那么，这个矛盾到底如何解决？市民对此看法又是什么？记者就此进行了相关采访。

　　现状：打压之下马路烧烤仍热

　　食材来路不明、卫生条件较差、炭火燃烧污染大气……众所周知，被称为“马砂”的露天烧烤存在着种种问题。不仅如此，占路经营堵塞交通、持续到半夜的噪音，马路烧烤的经营也给周边居民带来很多困扰。家住中山门的韩女士告诉记者：“马路烧烤摊实在是太扰民了，笑声、划拳声经常能把睡着的孩子吵醒，社区居民经常去跟摊主提意见。”

　　老百姓对马路烧烤怨声载道，政府部门也在不断加大治理力度。近日，河东区开展了清理露天烧烤马路餐桌专项治理行动，以街道为单位，综合执法、环保、市场监管、公安、交通等部门通力配合，全面对露天烧烤马路餐桌进行清理，对全区范围内的主干道路、次支道路、海河观光线、露天烧烤聚集点等地区采取有效措施，加强常态管理。除此之外，城市管理执法部门每天安排1次夜间清理活动，每周开展联合集中执法行动，遏制露天烧烤的蔓延。

　　虽然面对着种种“阻碍”，人们对马路烧烤的热度却并未减少。夜幕降临，很多市民便积极寻找“马砂”踪迹，他们三五成群，在大街小巷的露天烧烤摊上喝啤酒、吃烤串。傍晚时分，记者来到万新村、中山门等生活区，看到街边烧烤店已陆续营业纳客。有的烧烤店在紧邻街道的区域支起了简易棚屋，每家棚屋里最少也有五张桌子，顾客络绎不绝。而临街营业的烧烤店，不仅店内有桌，在街边上也有座位摆设，大部分都坐满了顾客。店员正在街边烤串，烟雾随之而起，来往的市民不得不绕路而行。记者看到，在用餐后的彩砖上，都或多或少留有污渍、随手扔下的餐巾纸、餐具。

　　原因：成本低利润大迎合消费需求

　　为何相关部门多次针对露天烧烤“出拳”却依然屡禁不止呢？记者在调查中发现，相当可观的利润、极低的市场准入门槛以及市场需求量较大是难取缔的原因之一。一个烧烤炉，一些食材，几张桌子，在马路边一摆，一个简易的烧烤摊就可以经营了，烧烤技术简单易学。至于利润，一家烧烤店老板向记者透露，烧烤大排档中烤蔬菜的利润最大，以烤韭菜为例，20根韭菜串成一串儿，每串2元，而市场上韭菜每斤的价格才2元；尖椒2个串一串，每串3元左右，但现在尖椒的价格是2元钱一斤。烤肉类的利润较小，尽管这样，一个流动摊点每日最少也可卖掉四五百串。“再加上销售点酒水之类的，夏季这几个月时间，红火一点的烧烤摊位挣上几万块钱是不成问题的。”一家海鲜烧烤的老板说。

　　露天烧烤屡禁不止跟食客们不停的“捧场”有很大关系。在夏天的夜晚，叫上几位朋友，喝啤酒、吃烧烤、聊人生，能让白天紧张的心情得到舒缓，更能加深朋友之间的感情，这种惬意是很多食客所追求的。许多市民吃过露天烧烤后，有的甚至吃“上瘾”了。

　　烧烤作为一种饮食方式，赢得市民的热爱本属正常，而商家却要把摊位摆放在马路上，成了影响社会环境的因素之一。采访中，有烧烤店店主表示，露天烧烤只是“一夏天买卖”，为了这短短的三个月高峰期，很多店主都使出了浑身的解数来招揽顾客，而店外摆台就成了最好的“利器”。

　　此外，由于露天烧烤并没有长效而完整的治理机制，面对查处露天炭火烧烤，摊主也和执法部门玩起了“躲猫猫”，执法部门来了就收，走了就摆，尽管采取了各种措施，却未能从根本上解决问题，屡禁不止的现象不断发生。

　　解决办法：多管齐下疏堵结合

　　有什么方式能够更加有效地规范露天烧烤，将烧烤带给市民的影响降到最低？对于露天烧烤屡禁不止的情况，河东区某街道综治管理部门相关负责人告诉记者，通过多年的工作经验的积累，他认为，露天马路烧烤、占道经营等现象应疏堵结合，需要各部门联动齐抓共管，集中清理，建立长效管理措施，加大处罚力度。在加强治理的同时，区政府还引导烧烤经营者统一配备无烟炉、桌椅板凳、餐饮器具、垃圾回收容器等，配置了临时公厕，并有统一的开闭市时间，使维护市容环境与满足消费需求这一对矛盾得到了有效化解。

　　解决管理上的难题，从来都不能只堵不疏。“目前来看，烧烤已经成为一种餐饮模式，如果想要彻底规范，可以考虑划定专门的区域，建一个类似烧烤城的地方，让烧烤全部进去。而对于其他小的烧烤摊点，要坚决取缔。”在采访中，很多市民表达了同样的观点。而现实情况也有难题，在寸土寸金的城区，想要找这样一个地方的确很难，烧烤集中经营，既要保证客源，又要保证投资后的收益，这些问题都像一个个巨大的问号，摆在每一个人面前。

　　除了需要加强管理，马路烧烤的治理更需要全体市民的支持、理解和共同维护。应加大宣传，引导广大市民以自身健康和维护城市环境为重，自觉抵制不文明行为，远离占道露天炭火烧烤。

　　记者手记

　　城市里的露天烧烤，在为人们提供消夏聚会便利的同时，也为本已阴霾的天空增加了烟尘，为本已不畅的交通带来了隐患。让市民认识到，除了不利于环保，烧烤本身就是一种对人体不太健康的餐饮方式，应当通过科普教育，让更多人了解路边烧烤卫生状况存在隐忧及其潜伏的危害。弥合了认知的鸿沟，缩小了观念的差距，才能使人们自觉远离烧烤，理解“禁烤令”的初衷与用意，进而给予更多支持和配合。