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当地时间22号晚，习近平主席将出席美中贸易全国委员会举办的晚宴，记者提前为大家拿到了晚宴菜单。
蔬菜沙拉
本地蔬菜，白萝卜配枣，奶油南瓜糊，鲜藕，佐香葱醋汁沙拉酱(全素食，无面筋，无乳酪，无坚果)
各式切片面包，佐欧芹香葱黄油卷与海盐黄油卷
主菜
香煎华盛顿牛肉和西北硬头鳟鱼卷配芥末土豆泥，幼嫩天才头，球芽甘蓝，幼嫩西葫芦和幼嫩茭瓜，佐焦炙红酒汁
食主菜
鸡油菌蘑菇和杂烤蔬菜夏洛特，佐龙虾蘑菇和毛豆酱汁及烟熏番茄汤汁(全素食，无面筋)
甜品
巧克力慕斯冠顶棕奶油开心果蛋糕，鲜橙，鱼子酱酸橙籽
巧克力巢，橄榄油蛋糕，柠檬奶油黄金蛋壳杯，百香果珍珠
葡萄酒
华盛顿圣米歇尔酒庄2013年赤霞珠
华盛顿圣米歇尔酒庄2014年霞多丽
看过菜单，大致脑补了一下各种菜肴的美好味道之后，热爱学习的小编发现还有不少可以说说的词汇：
全素食
菜单中，沙拉和素食主菜(vegetarian)后，附上了vegan(全素食)的说明，也就是说这道菜不含有任何动物制品，包括牛奶、鸡蛋之类。
Vegan作为名词还可以指严格的素食主义者。
看到这个词，你大概会想知道它和vegetarian(素食的；素食者)的区别。其实，它们主要区别就在于：
一个vegetarian或许会吃奶制品和鸡蛋(dairy products and eggs)，而vegan则不食用、消费任何动物产品(animal products)，包括不可吃的动物皮毛制品。
简单来说，vegetarianism(素食主义)是一种饮食主张。而veganism(绝对素食主义)，则更像是一种生活态度。
什锦
菜单中有assorted sliced bread(各式切片面包)这一道菜。
Assorted，就是各种各样的东西混杂在一起(consisting of various kinds; mixed or miscellaneous)。
比如，assorted icecreams(什锦冰淇淋)，assorted sweets(什锦糖果)。
一盒什锦饼干就是biscuit assortment。
无麸质、无面筋
菜单的多道菜后都附上了gluten free(无麸质、无面筋)的说明。
事实上，如果你在国外超市里逛逛，就会发现很多食品包装上都会写着gluten free，有gluten-free chips(无麸质薯片)，gluten-free breads(无麸质面包)，gluten-free beer(无麸质啤酒)，甚至gluten-free dog food(无麸质狗粮)。
麸质也叫做面筋，是谷物特别是小麦中的一组蛋白质(proteins)。麸质使面团具有坚固的结构。
对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。
所以在21世纪初，无麸质饮食法(gluten-free diet)开始在欧美饮食界兴起，还被贴上可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。
主菜
西餐的菜单都按照菜序分类排列，一般来说，一顿完整的正餐(full course meal)，包括以下几道菜序。
头盘
也称为开胃品(appetizers)，内容一般有冷头盘(cold starters)或热头盘(hot starters)之分。常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤(cream soup)、蔬菜汤(vegetable soup)和冷汤等。
副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排(steak)。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，它包括所有主菜后的食物，如布丁(pudding)、冰淇淋(Icecream)、奶酪(cheese)、水果等等。
