|
||||
天津北方网讯:当下螃蟹肥美,家住河西区体院北的王桂芝擅长烹饪,她向市民推荐两款螃蟹佳肴。
蒜香焗蟹
主要材料:海蟹2只,蒜黄2两,青椒1个。
做法:1.海蟹每只切成四块,蒜黄、青椒切成寸段,姜蒜切末。2.鸡蛋打散、拌均匀,倒入蟹碗中(加少许团粉),加姜、蒜末、料酒、糖、盐和白胡椒粉搅拌均匀。3.大火烧热锅中油,放入混合蛋液的螃蟹,炸成金黄色,捞出备用。4.炒锅加少许热油,爆炒青椒、蒜黄,加蚝油、香醋,少许高汤,再加蟹焖一两分钟,勾芡即可。
豉汁蟹
材料:蟹2只,辣椒1只,豆豉酱。
做法:1.把蟹切成四块。2.放入油锅炸至金黄色捞起备用。3.油锅烧热,放入切好的辣椒丝和豆豉酱一起爆炒。4.将蟹倒入锅中加高汤及调味料,最后勾芡即可。